腊肠怎么晾晒窍门

唯一一辈子 3个月前 已收到1个回答 举报
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理工纯净水 1星

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1.

将灌好的腊肠扎分成一段一段的，挂在通用的地方凉晒，不然晒不及时干容易坏。

2.

分好段的香肠做进一步处理，这是很关键的一步，即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，一来容易晾晒，二来可控去淌出来的油脂。

腊肠宜风干和阴干。一般建议晾晒阴面的，且通风比较好的阳台地方。隔两天翻个面，以便风干的均匀。一般晾一星期左右即可。注意，不要晒得太干，否则口感就差了。

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