红萝卜丁切法

大家看，用这个方法切出来的胡萝卜丁大小均匀，而且快速。

我们只需把胡萝卜去头去尾，从中间切断。

然后把切断的胡萝卜竖起来，然后就跟图中这样一块一块切下去，记住不要切断。

切完后，转一面用同样的方法切下去，同样不能切断。

最后放在菜板上就可以切断了，大家看，这样切出来就是胡萝卜丁了。

一般有两种切法。
第一种是把红萝卜切成相对长而细的丁，也就是所谓“菱形丁”的切法，这样可以让红萝卜更熟透而且更容易吸收烹饪的调味汁。
第二种则是把红萝卜先切成宽而厚的片，再把每片切成相对大而均匀的丁，这种切法适合于需要红萝卜的口感更加脆嫩的料理。
无论哪种切法，都要保证刀刃锋利，切面平整，这样可以同时保证营养物质的最大保留和美观的食欲效果。

红萝卜丁需要先将红萝卜洗净，去掉顶部和底部，然后切成段状，再将每段切成长约5cm，宽约0.5cm的条状，最后再将条状的红萝卜切成大小一致的丁状。
这样切法切出来的红萝卜丁均匀、方便煮熟，同时也美观可口。

1.去掉胡萝卜的两头，身材修长的胡萝卜，先切段。

2.切段的胡箩卜再四周切一下,把圆弧边切掉为方形。

3.这样切片不会滚来滚去的 把条切粗一点，再切丁。

4.四指并齐按住胡萝卜，刀顺指切下，四指后移，再切。

5.手不要离开案板，切菜时两脚要自然站稳。

6.注视操作部位，右手握刀时拇指与食指捏住刀箍。

7.握紧刀柄，左手控制原料，使原料平稳不滑动。

8.以便于落刀，握刀时手腕要灵活有力。