黑夜以後 3星
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要制作出美味的广东发菜圆蹄,需要注意以下几点窍门:
1.选用新鲜的圆蹄,洗净切片备用;
2.发好的菜要先用凉水泡一下,去除多余的盐分和杂质;
3.热锅冷油,爆香葱姜蒜,加入料酒、酱油、白糖、盐等调味料,再加入发好的菜和圆蹄片,煮至入味;
4.最后加入适量的水淀粉勾芡,起锅装盘即可。这样做出来的发菜圆蹄味道鲜美,口感细腻,非常适合搭配米饭食用。
6小时前
大騙子 4星
共回答了402个问题 评论
1. 发菜浸开,滴下些生油一洗过候用; 2. 烧净圆蹄(猪蹄)皮上之余毛,洗净,放入沸水内滚十五分钟取起,即抹匀老抽,用梅花针密插皮肉,稍后,放入沸油内炸,焦黄时取起; 3. 烧热瓦缸下油,下些蒜茸,倾下半瓦缸水,煲底垫上竹箅,放入圆蹄、八角、老抽、味精、盐、糖煲着; 4. 将熟时,加入发菜同煲,够火时拌入粉芡,原煲上席。
4小时前
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