五花肉炖大白菜冻豆腐

1、主料：五花肉300克、冻豆腐1块、大白菜1棵。2、辅料：生抽1勺、黄酒1勺、大葱适量、大料2个、姜3片、鸡精少许。

3、冻豆腐泡开。4、洗几遍切小块，挤出水分。5、白菜洗净切丝。6、切好备用。7、肉切片，切点肥肉，姜切片葱切碎备用。

8、锅中放肥肉，小火炼出油。9、放大料煸香，再放点玉米油。

10、放肉煸炒，肉变色。11、放入葱姜煸炒。12、放黄酒，放生抽翻炒。

13、放入白菜。14、白菜炒倒。15、放豆腐，添汤炖制。炖熟放盐和鸡精出锅。

这是一道非常好吃的家常菜，他的做法是这样的，用料:五花肉300g，大白菜200g，冻豆腐300g。

做法1，先把五花肉切成大片儿备用，白菜切成片儿，冻豆腐切成块儿备用。2，起锅烧油，油热后放入切好的五花肉煸炒，倒入酱油，料酒等佐料。3，肉炒熟后放入大白菜煸炒，然后再倒入适量的水。待水开后放入冻豆腐继续炖煮十分钟左右。菜烧熟后就可以起锅装盘了。

一，准备材料：五花肉半斤，冻豆腐2大块，白菜6两。

二，辅料：干菇1两，胡萝卜1根，生姜1块，大蒜2棵，香葱1棵，料洒50克，牦油1小勺，生抽1小勺，胡椒粉5克，精盐5克，鸡精5克，香油10克。

三，具体操作：

1，五花肉洗净切片，加入料酒下锅氽水1分钟；冻豆腐氽水；

2，胡萝卜切片，生姜切丝，大蒜用刀拍扁；

3，锅中放少许油，将豆腐切成小块下锅煎两面铲起，然后将五花肉下锅煸炒出油，加入料酒，姜丝，大蒜，生抽，盐，牦油继续煸炒，炒出香味铲出；

4，炖锅底部補上小白菜，菜上摆上豆腐，豆腐上摆上胡萝卜，五花肉，加入200克温水，点火炖40分钟，出锅前加入胡椒粉，鸡精，淋上香油即可。

这是东北最常见的一道菜，猪的五花肉，不肥不瘦刚刚好，增加菜品中的香味，大白菜清爽可口，有丰富的膳食纤维，能稳定肠道菌群，与猪五花搭配成菜，是非常好的，荤素搭配营养均衡合理，冻豆腐具有丰富的植物蛋白，具有矿物质和维生素以及钙物质，这是营养丰富的美味佳肴。

主料：白菜适量，五花肉适量，冻豆腐适量

辅料：粗粉条适量，木耳几朵，大葱适量，大料几瓣，盐适量，酱油适量，黄豆酱1匙，鸡精少许，胡椒粉少许

制作方法：

1. 冻豆腐加水化开。

2. 粉条、木耳泡几个小时。

3. 白菜洗净。

4. 白菜帮切条状，白菜叶切片，分别放置。

5. 冻豆腐挤干水分。

6. 五花肉、葱切好。

7. 锅烧热后，直接下入五花肉干煸，煸出油来。

8. 加适量花生油。

9. 加葱花、大料爆香。

10. 加黄豆酱煸炒出香味。

11. 加白菜条煸炒。

12. 炒至白菜条见软，有些微微的水汽。

13. 加入木耳、粉条煸炒。

14. 加白菜叶煸炒。

15. 白菜叶见软。

16. 加入水，下入冻豆腐。水多加一些。

17. 大火烧开 ，小火炖煮。

18. 煮至食材见熟 ，加适量酱油、盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

1、主料：五花肉、白菜、冻豆腐、海带。

2、辅料：八角、葱姜、花椒、桂皮、橘子皮。

3、五花肉用料酒腌一会儿，凉水下锅焯，撇去浮沫。

4、锅内放油，小火，放入两勺白糖，颜色变红，成液体状，放入老抽酱油，调料和五花肉翻炒。

5、锅内加开水，大火烧五分钟，小火一小时，肉酥烂即捞出。

6、锅内放油，放入炖好的五花肉稍稍翻炒，加入白菜，海带翻炒一会儿，然后放入冻豆腐和水，中火十五分钟就可以了。

五花肉大白菜炖冻冻豆腐的做法，这是北方人经常做的，这个家常菜。先把五花肉切片。放到那个锅里面给它给它偏出油来，把里面的肥油骗出来。

骗出来之后呢，这种时候呢，就是把。切成块大白菜。

就主要是不用大白菜叶子用大白菜的包放进去之后。再加入适量的水。

把冻豆腐切块之后，现在不现在也是跟他一起加进去，最后就放上。葱姜大蒜。在饭店那个郫县豆瓣酱。就可以了，然后就那个大火煮开之后用小火慢慢的的对一般来说对一个小时之后等到白菜入口即化的时候即可。

这时候的汤汁是白白的豆腐是嫩嫩的，这种时候的话配着馒头吃可香了贼好吃。

第1步、食材：大白菜（已清洗）、冻豆腐、五花肉（已清洗切片）、韩式辣椒酱

第2步、将大白菜放在案板上切开，待用。

第3步、将冻豆腐放在案板上切开，待用。

第4步、起锅倒油烧热，下入五花肉翻炒翻炒至微黄。

第5步、随后，加适量的料酒。

第6步、加适量的酱油。

第7步、翻炒翻炒。

第8步、接着，合入切好的大白菜和冻豆腐翻炒一下。

第9步、然后，加适量的韩式辣椒酱。

第10步、加适量的盐。

第11步、加适量的蚝油。

第12步、加适量的清水。

第13步、调味炖煮开，炖煮5分钟。

第14步、最后，关火出锅。

五花肉、小白菜、粉丝、葱姜、冻豆腐块，干贝（泡发好的）。

2. 先来煮白肉，锅中注入清水，五花肉冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒大火煮沸。

3. 煮沸后，用手勺撇去浮沫，浮沫一定要撇干净，一会煮好的肉汤还要用。撇净浮沫后改小火焖煮。

4. 煮白肉的时候来处理其它食材白菜，白菜撕成大块备用，粉丝用冷水泡软，切点香葱末和辣椒备用。

5. 五花肉煮至断生，取出切成大薄片。

6. 取一砂锅，把撕好的白菜、冻豆腐、白肉片、泡发好的干贝依次码入砂锅中，注入刚才煮肉的汤，肉汤稍稍没过食材即可（泡干贝的汤也不要浪费，倒入砂锅中提鲜（顺序是大白菜—冻豆腐—五花肉）。

7. 砂锅置火上，烧至水沸后改为小火焖至白菜稍稍变软。（约七八分钟）

8. 白菜稍稍变软，加入泡软的粉丝，再次焖炖几分钟。

9. 小火炖至粉丝爽滑，加入适量食盐、鸡粉、白胡椒粉最后调味，然后即可关火。