白梭吻鱼做法

1. 白梭吻鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2. 葱、姜、蒜切末备用。

3. 在鱼身上切几刀，便于入味。

4. 锅中倒入适量油，放入葱、姜、蒜末爆香。

5. 将白梭吻鱼放入锅中，两面煎至微黄。

6. 加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 倒入适量水，没过鱼身即可。

8. 加入适量盐、糖，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟。

9. 待鱼熟透后，捞出装盘。

10. 锅中剩余的汤汁倒入锅中，勾薄芡，淋在鱼身上。

11. 最后撒上葱花，即可出锅。

这道白梭吻鱼做法简单，味道鲜美，肉质鲜嫩。你还可以根据个人口味进行调整，如添加辣椒、八角等调料。此外，白梭吻鱼还可以炖汤，做法类似，只需将煎鱼步骤改为直接将洗净的鱼放入炖锅中，加入姜片、葱段，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟至1小时，最后加入盐、胡椒粉等调料，即可。

、将吻鱼宰杀治净，从鱼脊入刀将鱼斩件，并在两侧的鱼肉上打一字花刀；用盐稍微腌制5分钟；锅内放入50克花生油，烧至五六成热时放入鱼，小火煎4分钟至两面金黄后盛出沥油备用；

2、平底锅再放入蒜头、姜片、大蒜、火腩肉片（腊肉），中小火煸香；烹胡椒粉调味；火楠肉要煎至有皮的一面成金黄、其他的食材煸炒出香时盛出，放入砂锅中，垫底；

3、将煎好的鱼肉放于之上，淋入少许米酒；

4、鱼身上放新鲜的蒜、姜丝、红椒，浇入用生蚝、生抽、鱼浓汤、盐、糖、鸡粉、胡椒粉、香油、熬成的浓上汤；大火煮沸后小火焖煮10分钟入味，即可食用。