三级大豆油是浸出的安全吗

安全，符合国家标准。

三级大豆浸出油是指用浸出制油工艺制成的植物油。

浸出法制油工艺的理论依据是萃取原理，它于1843年起源于法国，是一种安全卫生、科学先进的制油工艺。

工业发达国家用浸出法生产的油酯总产量的“用汽油浸出来的”90%以上。

浸出法制油的优点是粕饼中含残油少、出油率高、加工成本低、经济效益高，而且粕的质量高，饲养效果好。

安全。

大豆油的浸出工艺是在以前的老炸油的基础上创新发展而来的制油新工艺。

与老方法相比较产量大效率高出油率更高:食用油中的对人体有害的物质的指标都控制在国家规定的食用油残留成份的指标之內所以说是安全的。

安全。

我国的食用油质量等级标准就是按精炼程度来划分的：从高到低分别为一级油、二级油、三级油、四级油。

一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、二级脱臭、一级脱脂等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后，一、二级油虽有害成分的含量较低，较为安全，但同时也流失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。

三级油和四级油的精炼程度较低，四级经过简单脱胶、三级经过脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大，像大豆油还有较大的豆腥味。由于精炼程度低，三、四级食用油中杂质的含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。

因此，选择食用油，可以从以下几个方面考虑：

从工艺上选：很多人偏好压榨，其实，不符合国家标准的压榨油也可能存在黄曲霉毒素，而符合国家标准的浸出油，也很安全，食用油是否安全，不在于前段制取是否是压榨还是浸出工艺，主要是由后续的精炼工艺决定的。

从质量和安全卫生方面：当然选择一、二级的油，因为标准越高、质量越好、安全系数越高，所含杂质少，比较适合高温烹调，如：炒菜等，但也不建议长时间煎炸。

从营养成分保留的角度考虑：宜选择三级或四级油，精炼程度不高，所含营养素保留的比较多，做出来的菜比较香，但不适合用来高温加热，适合做汤和炖菜，或用来调馅等。