金线鲃做法

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鹤本如云白 3星

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用料：金线鱼2条，辅料，生抽1匙，盐1茶匙，白酒4滴

1.给金线鱼刮去鱼鳞，洗净,内脏已经让卖鱼的大姐处理了。

2.在鱼的两面各划两刀，这样好入味。

3.先在鱼的两面滴上白酒，静置两分钟稍稍去味，接着把盐抹上，鱼的两面都抹哦，再把生抽也抹上，放罢20分钟入味；

4.平底锅倒入少许植物油，待油温稍高时放入金线鱼，先别晃动，中小火煎两分钟

5.翻面再煎两分钟，观察鱼的眼睛，如果鱼眼睛鼓了起来，那就可以出锅了，出锅啦

4小时前

看飞碟 2星

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主料金线鱼1条辅料姜多多的葱多多的蒸鱼豉油1勺清蒸金线鱼的做法步骤1. 金线鱼一条，洗净、掏空内脏、刮干净鱼鳞（可以让市场的阿姨帮忙搞定）2. 在鱼肚子里填上姜丝和葱丝，鱼身上铺上几片姜3. 加生抽、蒸鱼豉治、蚝油、料酒、姜汁调制成汁备用4. 将蒸了8分钟的鱼从锅里拿出，倒出腥水，淋上酱汁，重新在鱼身上铺上葱和姜丝5. 再蒸5分钟，锅里倒上植物油，烧热后淋在鱼身上就可以了小贴士金线鱼的背部头比较厚，所以还是多蒸一会儿但不要超过12分钟，要不就老了.瘦肉剁成茸，姜片包在肉茸里，揉成圆球状。

2.金线莲洗净备用。

3.将肉球与金线莲一同入盅，加适量清水。

4.将盅入煲，煲1小时20分钟。

5.出锅调入适量盐即可。

6.汤清肉香，淸热解毒。

2小时前