赤豆糕的家庭做法

原料

糯米粉300克，红豆150克。

调料

白糖50克。

做法

第一步：把150克的红豆清洗干净放碗里，然后倒入清水没过红豆再提前浸泡一个晚上；第二天把浸泡好的红豆倒入电压力锅里。

第二步：倒入刚好没过红豆的清水，盖上盖子按煮饭键即可。

第三步：把煮熟的红豆盛出放碗里，倒入50克的白糖搅拌均匀备用，喜欢吃甜一点的多放点白糖。

第四步：碗中倒入300克的糯米粉，少量多次地加入清水，一边倒入一边搅拌。

第五步：把糯米粉搅拌成面絮状即可。

第六步：然后倒入三分之二的红豆，剩下的红豆等下用。

第七步：然后用手把它揉成软硬适中的光滑糯米团，糯米团不能太软了否则蒸出来不成型。

第八步：准备一个盘子，盘子里铺上一张油纸，上面倒入两勺红豆。

第九步：然后把糯米团放入盘子里，用手把它压实压平整。

第十步：在糯米团的上面再撒一些红豆，用勺子稍微压一下，放入蒸锅里，加盖大火煮开再转中火蒸40分钟。

第十一步：红豆糯米糕蒸熟了，把它取出来放凉或者放冰箱冷藏几个小时。

第十二步：把放凉后的红豆糯米糕倒扣在案板上，撕掉油纸再切小块，然后插上牙签即可享受美食了。

赤豆糕材料：大米粉，糯米粉，红豆，橘子皮，杏仁肉，胡桃肉，榛子肉，糖　　做法步骤：　

　1．先将红豆煮酥。　

　2．把橘子皮切丝，杏仁肉，胡桃肉，榛子肉切成小块。　　

3．将3份大米粉，1份糯米粉，水，糖以及1。2。搅拌成糊状。　

　4．碗里先涂一层油，再把3。倒入。　　5．中火蒸1个多小时，等到筷子插入拔出后不沾就可以了。　　

6．稍稍冷却后切片装盘。

步骤 1

粘米粉，糯米粉，白糖备好

步骤 2

赤豆一定要泡水12个小时以上

步骤 3

粘米粉多一点，糯米粉少一点，加适量白糖

步骤 4

再加赤豆搅拌一下

步骤 5

再慢慢加开水搅拌一下，稍微放凉，再用手揉成面团 就可以了，面团要硬一点。

步骤 6

面团揉成长条，用刀切成一片一片，不要太厚

步骤 7

放蒸锅里冷水蒸就可以了，大概要蒸40分钟，蒸好最好过5分钟再拿出来，这个是蒸熟后样子

步骤 8

美味赤豆糕就做好了

1、处理赤豆:碗中放入红豆，加水，水要没过豆子，浸泡三个小时（因为赤豆比较硬，不容易变软，所以浸泡的时间要长一些）。

2、蒸冰糖:冰糖先泡一下水，这样可以蒸的时间短一点。之后我们蒸锅中倒水，煮开后倒入冰糖水，慢慢搅拌熬制直到熔化。之后将冰糖水放凉，稍温一点即可。

3、糖水和木薯粉:之后我们将木薯粉、面粉和糯米粉倒入一个大碗中，将刚刚煮好的冰糖水缓慢多次得倒入，一边倒一边搅拌。

4、处理赤豆:将面糊搅拌成粘稠状即可。我们将赤豆捞出来，简单冲一遍，之后放在高压锅或者电饭煲中压一下，不要压得太软因为最后我们还要上锅蒸。赤豆一般不会压得太软因为它比较硬。

5、倒入赤豆:将赤豆盛出来倒入面糊中，搅拌均匀，就是让每一粒赤豆都裹上面糊。然后我们上锅蒸。

6、赤豆糕:将赤豆面糊倒入模具中，就是那种比较扁平像鱼缸一样的碗里，然后锅中倒水，将面糊放进去，盖上盖子大火蒸20分钟-半个小时。之后出锅放凉，等到放凉后赤豆糕成型钢管切成一块块就可以了