排骨火锅红汤底做法

遮蔽眼神 19天前 已收到2个回答 举报
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命比脊薄硬 3星

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排骨火锅红汤底的做法如下

1、锅里放冷水，放几片姜，排骨洗净放冷水里直至水开后再滚一两分钟，去血水捞出。

2、锅里放花生油，放入大葱和姜片、火锅红油后再放入排骨，翻炒一两分钟后倒入装水的砂锅，放入白胡椒粉。

3、最后调入盐和蒜结就可以了。

6小时前

48

被抱着入睡 1星

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1、将排骨洗净斩成节，入开水中出水后捞出;

2、锅内菜油烧到五成熟时，下剁细的郫县豆瓣炒香再下姜末;

3、排骨炒至变色，加牛油;

4、冰糖、花椒、盐、料酒，先加少许肉汤，待排骨煤至八成熟;

5、再掺入鲜汤烧开，打尽浮沫;

6、准备十几颗红枣和一小把枸杞;

7、葱、姜、八角;

8、加入少许醋，用大火烧开，转小火炖50分钟;

9、煮好的汤倒入火锅中，调入盐、味精，撒入枸杞子;

10、烧开，就可以涮菜了。

4小时前

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