姓絾鋮卍 4星
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区别:
1、蛋白质含量不同:低筋面粉的蛋白质含量是在8.5%以内,i而普通面粉的蛋白质含量则是在9.5%-12%之间。
2、用途不同:普通面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
5小时前
不甚衬 2星
共回答了258个问题 评论
1.用途不同
低筋面粉属于专用面粉的行列,低筋面粉一般都是做些松软的食品,比如蛋糕,酥性饼干,春卷皮,蛋黄派之类的。普通面粉是做些大众化的食品,多用在中式点心制作上,如包子、馒头、饺子等。
2.原料不同
低筋面粉的原料是白色的软质小麦,普通面粉的原料是普通的硬质小麦。
3小时前
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