最后终点 2星
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原料
刀鱼3条、生姜1小块,部分切片、部分细丝、大蒜3~4瓣、大葱半根,葱白切寸段、葱绿切细丝、盐适量、料酒2大勺、红辣椒1个,切细丝猪油1大勺
清蒸刀鱼的做法
1.刮去鱼鳞;剪开刀鱼肚子,将内脏连同鱼鳃一同掏出,撕去黑膜,将鱼冲洗干净。
2.鱼身内外抹上盐、料酒,撒上姜丝,鱼肚子里也塞一些。腌制一刻钟。
3.在碗底铺上一层葱段、蒜瓣、姜片,
4.蒸锅内烧开水,将腌制好的刀鱼摆在装有葱姜蒜的碗里,放入蒸锅,盖上盖子中火8分钟。
5.切一些葱丝、红辣椒丝,泡在水里备用。葱丝在水中泡过后会自然卷曲,
6.刀鱼出锅,撒上葱丝、红辣椒丝。将一大勺猪油烧至滚烫,浇在葱丝、红辣椒丝上即可
11小时前
屹立在风中 2星
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主料:
带鱼200g
辅料:
姜5克
葱5克
调料:
蒸鱼豉油2勺
料酒1勺
盐2匙
油0.5勺
做法:
1. 新鲜的带鱼去头和内脏剪去鱼鳍备用。
2. 带鱼切成大小均匀的块状洗净后沥干水份。
3. 沥干水份的带鱼撒上盐轻轻翻拌均匀。
4. 姜片依次摆在带鱼上煨制十分钟左右。
5. 腌制好的带鱼用清水淘洗一下再沥干水份。
6. 处理好的带鱼摆入盘中上下两面摆上姜片放入蒸锅中大火蒸十分钟。
7. 打开锅盖蒸好的带鱼瞬间满屋飘香。
8. 带鱼从蒸锅中取出可以倒出一部分汤汁。
9. 切好的葱丝摆放在带鱼上面。
10. 均匀的淋上蒸鱼豉油摆上小米辣热油趁热浇在葱花上面就大功告成了
21小时前
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