傻傻妞妞 2星
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切好放碗里,倒入一勺陈醋,再倒入适量的清水没过猪肝浸泡10分钟,用醋水浸泡猪肝既能去除血水又能去腥味。
第二步:洋葱只需要半个,洗净把它切成丝,切好放碗里备用。
第三步:猪肝浸泡好再清洗几遍,把它的血水洗干净,洗干净沥干水放碗里,倒入一调羹料酒,2克盐,适量胡椒粉,1调羹红薯淀粉,用手充分的抓拌均匀备用。
第四步:锅烧热倒入食用油,油刚好能没过猪肝,油温5成热倒入猪肝炸,用筷子把它划散,防止粘连在一起。
第五步:中火把猪肝炸至变色,外表有点微黄即可捞起沥干油放盘子里备用,这个过程大概需要40秒钟。
第六步:锅留底油倒入切好的洋葱略炒,把洋葱炒至半熟即可出锅放盘子里做垫底。
第七步:现在调一下酱汁,把调料直接倒入锅里,调入生抽、白糖、陈醋各一调羹,老抽半调羹,盐、鸡精各一小勺,然后用铲子把白糖搅拌至融化。
第八步:中火把调料汁煮开,然后倒入炸好的猪肝翻炒均匀即可出锅,出锅倒在洋葱的上面,再撒上一些葱花即可享受美食了。
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