海螺做法爆炒香螺

用料：海螺500克，洋葱1个，干红辣椒适量， 葱姜蒜适量，生抽少许，油少许

做法：

1海螺洗净，热水稍煮一下。

2挖出海螺肉，清洗干净，海螺肉切片，备好葱姜蒜、干红辣椒。

3锅内放油，葱姜蒜 干红辣椒到入炝锅后，倒入海螺翻炒片刻。

4倒入洋葱翻炒，再加入生抽后翻炒片刻。

5出锅装盘。

1 大香螺用尖嘴钳夹去尾端(菜市场都是有夹好的能够 立即选购回家了制做)净水反复冲

洗。捞起来控干水份

2 葱切条，生姜切成片，其他原材料提前准备稳妥

3 油烧开放入切割成段儿的辣椒干煸香

4 倒进控干水份的大香螺煸炒1分鐘

5 添加葱段，生姜片，八角，郫县豆瓣酱再次煸炒出香气

6 出味道后添加酱油和糖煸炒进味

7 倒进冷水(以吞没田螺为宜)

8 汤煮沸后加一勺五香粉，火灾煮10-15分鐘熄火依据本人口感加入盐和味精就可以

主料:香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

步骤1/7

香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

步骤2/7

热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

步骤3/7

待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

步骤4/7

待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

步骤5/7

翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

步骤6/7

待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

最后一步

把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

材料：海螺 1000克、辣椒 1根、蒜 八瓣、姜 4片、鸡精 一勺、蚝油 两大勺、色拉油 适量。

步骤1.将海螺放入水中泡一个小时。

步骤2.反复揉搓冲洗 直至水干净为止。

步骤3.将洗完的海螺控干水，备用。

步骤4.将辅料 葱 姜 蒜 辣椒切好备用。

步骤5.锅中热油 爆香姜蒜 （蒜放一半）。

步骤6.再加入两大勺豆瓣酱 辣椒 炒香。

步骤7.加入葱翻炒。

步骤8.加入海螺翻炒均匀。

步骤9.加入鸡精 蚝油 继续翻炒。

步骤10.加入刚好抹过小香螺的水 加入剩下的蒜。

步骤11.中火十五分钟即可。

步骤12.将炒好的海螺 装盘即可食用。

主料

海螺500克

辅料

泡姜适量

泡辣椒适量

配料

葱适量

蒜适量

豆瓣适量

玉米油适量

老抽适量

生抽适量

味精适量

白糖适量

花椒适量

料酒适量

爆炒海螺的做法步骤

1.把海螺洗干净，泡姜泡辣椒及大蒜切好哦。

2.锅中放玉米油，烧到6成热。

3.加入豆瓣，炒香。

4.放入切好的泡姜泡辣椒及大蒜炒。炒到有姜蒜香味出。再放入花椒炒香。

5.然后把调料翻到一边。倒入海螺翻炒。

6.混合翻炒，加生抽、老抽、料酒、白糖调味

7.最后放入葱段翻炒两下，加少许味精出锅。

1，香螺泡水1小时左右去沙子，搓洗干净捞出控干。

2， 切好姜末蒜末葱段辣椒段备用。

3， 热锅倒油，油热倒入葱段辣椒段姜末蒜末炒香，放入2勺蒜蓉辣椒酱或豆瓣酱炒香.

4， 倒入香螺加入一小勺鸡粉，点一小勺料酒，一小勺糖提鲜，点一点蚝油，辣椒酱有咸淡也可不在放盐.翻炒。

5，添入米饭碗2/1水中火盖盖子焖炒，让螺肉熟透。

6 ， 待汤汁收干，螺熟，撒上葱花香菜出锅。