徐州水烙馍做法和步骤

你好，徐州水烙馍是徐州特色小吃之一，做法如下：

材料：

- 中筋面粉500克

- 开水300克

- 冷水适量

- 盐适量

- 火腿肠、油条、芝麻等食材（可按个人口味自由搭配）

步骤：

1. 将中筋面粉倒入大碗中，加入适量盐，用开水搅拌至面团成粉状。

2. 慢慢加入冷水，揉至面团光滑不粘手。

3. 将面团揉成长条状，切成大小均匀的小面团。

4. 取一小块面团，擀成薄饼状。

5. 热锅加热，将薄饼放入锅中，用铲子轻轻压平，烙到两面微黄即可。

6. 在烙饼的过程中，将火腿肠、油条等食材切成小块备用。

7. 烙好的饼放在案板上，切成小块，撒上芝麻，再放上火腿肠、油条等食材即可食用。

温馨提示：

- 烙饼时火力不要太大，否则容易烤焦。

- 在烙饼的过程中，可以用铲子轻轻压平，也可以用手轻轻拍打，使饼子更薄更香脆。

- 配料可以自由搭配，可根据个人口味添加或减少。

回答如下：徐州水烙馍是一道传统的徐州特色小吃，口感香酥可口。下面是徐州水烙馍的做法和步骤：

材料：中筋面粉500克、热水250克、白糖适量、食用油适量、盐适量

步骤：

1.将面粉放入大碗中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。

2.慢慢地倒入热水，一边用筷子搅拌一边加水，直到面团成型。

3.将面团揉成光滑的球状，盖上湿布饧面约30分钟。

4.将面团分成若干小块，每小块擀成薄饼状。

5.在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后放入薄饼，用筷子在饼上划几道口子。

6.煎至两面金黄，取出沥干油份即可。

7.食用时可蘸泡椒、酱油、醋等调料。

小贴士：

1.制作过程中，水温不宜过高，否则面团会变得过于粘稠。

2.面团饧面时间不宜过长，否则会导致面团发酸。

3.在煎饼时，要掌握好火候，以免煎糊或者煎不熟。

第一步用水和面，不能太硬。

第二部，把面分成适当大小。

第三步烧水。

第四步用擀面杖碾平。

第五步蒸就行了。