韭菜馅的饺子怎么调不出水

花朵的宿 3个月前 已收到3个回答 举报
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无邪與浪漫 1星

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要想韭菜不出汤吃起来还嫩，首先洗净控干水分，切碎用熟油拌一下，包之前放姜末鸡粉盐(虾皮鸡蛋，或者跟肉调和)，这样韭菜翠绿不出汤口感好。

11小时前

35

余生孤 2星

共回答了27个问题 评论

1、韭菜馅先放油，锁住水分。摘好洗好的韭菜一定要控干水分，水分控干好，准备好所需要的材料，在拌馅料的时候，一定先放油，脂肪可以很好的锁住韭菜里面的水分，不易使水分溢出，在开始包饺子或者包子的时候，最后再放盐，按照这个顺序来，韭菜不容易出水。

2、馅料里加入易吸水的食材。可以加入一些吸水的食材，比如油条、粉条、方便面、干菜等。

9小时前

42

莼潶銫 3星

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最后加入韭菜。韭菜做馅包饺子非常鲜美，但包韭菜馅饺子时，需要注意的是，不能过早加入韭菜，不然就容易出水，最后再放入韭菜就可以解决这个问题。

6小时前

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