椒麻鸡的配料怎么做的

椒麻鸡的配料有：油适量，盐适量，生姜片适量，蒜末适量，葱花适量，辣椒酱适量，菜油适量，花椒适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，白砂糖少量。

下面是椒麻鸡的制作方法：

步骤一、鸡肉用清水洗净之后剁成小块备用。

步骤二、加入适量的食用盐。

步骤三、加入适量的花椒粒和胡椒粉。

步骤四、加入适量的料酒抓匀腌制40分钟。

步骤五、生姜、大蒜、香菜洗净后切好备用。

步骤六、锅内加入适量的食用油加热，放入葱、姜、蒜爆香后下鸡肉油炸。

步骤七、炸好后捞出鸡肉。

步骤八、用锅内余油加入适量的辣椒酱翻炒。

步骤九、加入蒜末和花椒。

步骤十、加入鸡肉回锅大火翻炒均匀。

步骤十一、最后撒入适量的白砂糖和香

步骤十二、起锅装盘，制作完成

准备配料：辣椒：适量、麻椒：适量、植物油：适量、葱：适量、白芝麻：适量、姜：适量。

1、干红辣椒一大把用清水清洗干净，然后切块备用。

2、麻椒一小撮准备好，然后放在一个干净无水的容器里备用。

3、辣椒和麻椒用料理机打碎，倒入一个耐高温的容器中。

4、加一把脱皮白芝麻。

5、炒锅中倒入200毫升植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟。

6、将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用，配料就做好啦。

首先准备食材:鸡一只（不用太老的鸡，可以选用年龄较小的鸡，肉质比较嫩）、青椒、蒜末、小米椒、葱花、姜、料酒、花椒、辣椒粉、生抽、蚝油、白砂糖、盐、白芝麻

主料：鸡脯肉300g，洋葱1个，

辅料：食用油适量，盐适量，生抽20g，姜1块，土豆淀粉5g，十三香2g，花椒粒少。

许步骤1.备好所用材料

2.鸡脯肉切成片

3.放入淀粉，十三香，10克生抽

4.拌匀腌制10分钟以上

5.洋葱剥去老皮切成丝

6.热锅凉油

7.将腌制好的鸡肉放入锅内，快速滑散

8.致使完全变白

9.然后盛出来备用

10.炒锅洗过重新至于炉灶，热锅凉油放入花椒粒爆香，放入姜丝

11.将洋葱丝放入快速翻炒后放入煸炒过的鸡肉翻炒入味

12.放入10克的生抽酱油翻炒入味

13.后放入煸炒过的鸡肉翻炒入味

14.适量的盐翻炒

15.最后放入5克的食醋翻炒入味

16.即可出锅

椒麻鸡做法配方是：

洋葱、线辣椒辅料，盐、麻椒50克、花椒30克、姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、红枣、枸杞、自制麻椒红油。

新疆椒麻鸡的具体做法是：

1、把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟。

2、把姜切片、大葱切段。

3、调料准备好洗洗。

4、线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末。

5、煮锅加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香叶、草果、白芷、党参、桂皮、大葱、线椒大火烧开，煮到香味出来。

6、加土鸡，加盐，大火煮开。

7、转小火煨煮到土鸡9成熟。

8、捞起彻底凉透。

9、热锅小火把线辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐。

10、油烧到7成热左右，浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均匀，凉透即可。

11、大葱切段、洋葱切丝。

12、鸡凉了以后，用手撕出鸡肉，加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、自制麻椒红油。

13、一起拌均匀即可。