烧烤汁怎样调

原料配方

食盐21kg，酱油 25kg，料酒105kg，味精1.2kg，饴糖25kg，增稠剂230g，焦糖色素1.3kg，大料260g，桂皮530g，花椒160g，豆蔻150g，小茴香158g，丁香50g，姜1.5kg，葱2kg，蒜500g，水15~10kg，天博香葱精油21043 500g，天博鲜蒜精油6710 300g，天博烤肉香精20027 10kg。

你好，烧烤汁的调配可以根据个人口味和材料的不同进行调整，一般的调配方法如下：

1.酱油、白糖、料酒、蒜泥、姜片、橄榄油、盐、胡椒粉混合，放入适量的水搅拌均匀即可。

2.酱油、味噌、白糖、料酒、蒜泥、芝麻酱、香油混合，加入适量的水搅拌均匀即可。

3.番茄酱、白糖、醋、辣椒酱、盐、黑胡椒粉混合，放入适量的水搅拌均匀即可。

4.番茄酱、白糖、姜末、蒜末、料酒、醋、盐、胡椒粉混合，放入适量的水搅拌均匀即可。

5.柠檬汁、橙汁、白糖、酱油、姜末、蒜末、盐、胡椒粉混合，放入适量的水搅拌均匀即可。

以上是几种常见的烧烤汁调配方法，大家可以根据自己的口味选择适合自己的调味料进行调配。

1.

羊肉烧烤汁因为添加了花椒水、啤酒和孜然粉，所以能够很好地遮盖羊肉的异味。口味 孜然酱香味用料 干花椒100克，啤酒、香其酱、圆葱料各50 克，蜂蜜30 克、自磨孜然粉20 克。制作1干花椒用弗水1千克浸泡至汁水变凉，过滤成花椒水。2.取花椒水100 克，加啤酒、香其酱、圆葱料搅拌均匀，再放入蜂蜜、自磨孜然粉搅拌均匀即可。应用 羊肉类烧烤的刷酱，比如给羊肉串作刷酱用。

2.

烧烤汁酱味浓郁，风味寺殊，带有淡淡的果香味。口味 咸鲜微辣用料 王致和腐乳汁、色拉油、清水各50克，甜面酱20 克，天津蒜蓉辣椒酱100克，海鲜酱、味噌各10克，柠檬汁5 克，辣椒面、孜然面、熟芝麻各30 克，花椒面15 克，辣椒油20 克。制作 所有用料混合均匀即可。应用 海鲜类烧烤的酱汁。

3.

蒜蓉烧烤酱蒜香浓郁，色泽金黄。口味 咸鲜用料 蒜蓉7500克，蚝油300克，盐150克，味素200克，白糖、鸡粉各100 克。制作1.将蒜蓉用清水过滤两次，去除蒜的粘汁。2.起锅下色拉油2500克，烧至六成热，将一半量的蒜蓉炸至金黄色。3.炸好的蒜蓉和未炸的蒜蓉与剩余用料搅拌均匀，浇上炸蒜的油2500 克即可，凉透放入冰箱。应用 主要用来烤制生蚝、鲍鱼等。

4.

烧烤酱这款酱颜色很红亮，蒜味辣味和各种香料味道搭配得会到好处。口味 咸鲜用。

关于这个问题，烧烤汁的调配方法有很多种，以下是一种常见的做法：

材料：

- 豆腐乳 1块

- 蒜 4瓣

- 姜 1块

- 辣椒粉 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

做法：

1. 将豆腐乳压成泥状。

2. 蒜和姜切末。

3. 将豆腐乳泥、蒜末、姜末、辣椒粉、料酒、生抽、糖、胡椒粉、鸡精放入碗中，搅拌均匀即可。

使用时，将烤肉放入调好的烧烤汁中腌制一段时间，然后烤至熟透即可。

1

五花肉切成小块，装入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、打入一个蛋清，拌均匀。

2

鸡翅洗净后用牙签扎上小孔，装入盆中，加入适量的葱丝、姜丝、盐、料酒抓拌均匀。

3

将五花肉和鸡翅都盖上保鲜膜，腌制两个小时。

4

将大虾的虾须、虾枪、虾线去掉，洗净控干水分备用。

准备材料：孜然粒50克，油8克，孜然粉4克，白胡椒粉1克，鸡精1克，黑糊椒粒1克，蚝油4克，生抽6克，黄豆酱6克，番茄酱9克，香叶1克，盐2克

1、将孜然粒，用料理机打成孜然末。

2、锅里倒油，放入香叶炸香。

3、将孜然末倒入，一分钟后，将火关掉。

4、锅中加入番茄酱、黄豆酱、生抽、蚝油、黑糊椒粒、白胡椒粉和盐。

5、放入孜然粉，开火边加热边搅拌，将所有调料搅拌均匀，熬一分钟再关火。

6、最后锅中加入鸡精搅拌均匀即可。

7、烧烤汁调好后即可出锅装盘。

烧烤酱汁是烤肉过程中必不可少的调味料，一般使用的是甜、咸、辣、酸、香等味道相结合的配方。以下是一种基本的烧烤酱汁配方：

材料：

番茄酱 1/2杯、蜂蜜 1/4杯、白醋 3汤匙、酱油 2汤匙、辣椒酱 1汤匙、干燥迷迭香 1/2汤匙、洋葱粉 1/2汤匙、大蒜粉 1/4汤匙、黑胡椒 1/4汤匙

做法：

1. 将番茄酱、蜂蜜、白醋、酱油和辣椒酱混合在一起，搅拌均匀。

2. 加入干燥迷迭香、洋葱粉、大蒜粉和黑胡椒，再次搅拌均匀。

3. 根据个人口味，可以适量添加盐和糖调整味道。

贴士：

1.烧烤酱汁的口感因人而异，可以根据个人口味适量调整各种调味料的比例。

2.如果想要更辣更香的口感，可以加入姜末、蒜泥、五香粉等调味料。

以上是较基础的烧烤酱汁配方，可以根据自己的口味加以改进和创新，制作出更具个性化的烧烤酱汁。

烧烤蘸料——百变椒盐

大家都爱吃烧烤，在外面吃不放心，在家可以自己做。但蘸料不会弄。现在我教大家做，保证和烧烤店的一样。

微辣口味简单难度10分钟时间炒工艺

食材明细

黑胡椒5克孜然粉10克花椒粉10克鸡精10克盐10克咖喱粉10克白芝麻20克白砂糖10克辣椒粉20克

制作步骤

1.把所有的原料放到盘子里。2.把锅烧热，放入所有的原料，先迅速翻炒均匀。然后小火慢慢炒。3.炒出香味就熟了。炒熟后晾凉装盘。4.椒盐的用处很大。可以用鱿鱼圈蘸着吃。5.可以用山药饼蘸着吃。6.可以用热的南瓜饼蘸着吃。7.可以用干炸鲜蘑蘸着吃。8.可以用鸡蛋蘸着吃。我儿子最爱这么吃

小贴士

炒椒盐不要着急，要小火慢慢炒，知道出香味即可。