如何做鱼汤又浓又好喝

用料 ：黑鱼；姜；葱；料酒一汤匙；白醋一汤匙；芹菜；豆腐；白胡椒 

做法：

1.给鱼去鱼鳞，斩成一小断一小断的，洗干净备用。

2.葱切末，姜切片，豆腐切块，芹菜切段。

3.拿块姜片擦拭一下锅，以免煎鱼的时候粘锅。然后加油，油热了给鱼下到锅里煎，一面一面的煎，一面白了换另一面。煎鱼的时候可以放一两片姜。

4.鱼煎成两面白的时候，给足够的水倒入锅中，可以直接用锅煲汤

5.把鱼汤加入砂锅里之后，放白醋和料酒，然后开锅后五到十分钟转文火，放芹菜，豆腐，盐，白胡椒跟鱼一起煮十五到二十分钟即可

1、鲫鱼500克，白菜250克，油10毫升，水100毫升，胡椒10克，盐10克，酒100毫升，笋50克，姜两片，豆腐两块，木耳10克。

2、鲫鱼去鳞，肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒，姜片，清水煮至滚起，大白菜洗净切块，豆腐切块。

3、把笋片，京华火腿片放在鱼上面，中火20分钟，放入精盐，胡椒粉各少许调味即可食用。

食材：鲫鱼，豆腐，葱，姜，香菜，食用盐，料酒，鸡精

方法：

1、用清水将鱼清洗干净，然后在鱼背上斜刀打花刀。

2、准备一块豆腐，先切成厚片，再改刀切成大块，切好之后放入盘中。

3、热锅凉油，再往锅内撒入少量的食用盐，油热之后放入鲫鱼，把鱼煎透，将鱼煎至金黄。

4、将鱼两面煎至金黄后，迅速加入开水，开大火煮开，再加入葱姜，少量的料酒去腥，先开大火将鱼炖十分钟，刚开始一定要先开大火炖，这样炖出来的鱼汤才会更加浓白，将鱼汤炖至浓白后再转中火，然后放入切好的豆腐块，加入一勺食用盐，半勺鸡精，将调料搅拌均匀，再继续炖十分钟，将豆腐和鱼炖至入味，最后再放入一把枸杞，出锅前再加入适量的香菜就可以关火了。

答：做鱼汤又浓又好喝的做法是，首先把鱼清理干净备用，然后烧锅加入大油烧热把鱼放锅里煎制两面焦黄，加入滚开的热水大火顿制5分钟左右转小火炖烂即可，这样烧出的鱼汤即好喝还省事又汤浓。

1

把新鲜的鲫鱼处理干净，放入锅中煎至两面金黄，放入姜丝和料酒，倒入开水，放入葱结，大火煮10分钟。

2

10分钟后，鱼汤煮至奶白色，去掉葱结和姜丝，加入盐和豆腐，继续炖煮5分钟，放入味精胡椒粉即可食用。