四种醋正确使用方法

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以下为4种醋的使用方法:

一，陈醋酸味宜红烧，陈醋主要用于提升酸味，一般在烹饪颜色较深的菜肴中使用，比如酸辣海叁、醋烧鲶鱼、老醋蛰头等等。

二，香醋味道浓郁而芬芳，并且香醋容易被热分解，因此通常用于冷盘中，也可以用作饺子醋或蘸料。

三，白醋更适合做汤。它通常用于沸腾汤，例如骨头汤。在汤中添加少量白醋，不仅有助于钙从骨骼中释放出来，而且还使身体更易于吸收和利用，加入汤中还可以提鲜。

四，米醋使用广泛，米醋主要由大米酿造而成，可以说是醋家族中的流行面孔，凉菜、热菜均适用。几乎一般的家常菜都会用到米醋，比如醋溜白菜、糖醋里脊、酸辣汤等等。

11小时前

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常用的醋基本上也就4种:陈醋、香醋、白醋、米醋，正确使用4种醋。

香醋香醋有一种独特的香味,不能加热,如果加热,就会让香味大大减少。一般用于凉拌菜,比如香菜拌木耳、姜汁皮蛋等

米醋,一般是由大米酿造,热菜凉菜都可以用,例如,拌白菜心、姜汁莲菜、大拌菜等。

白醋白醋,一般用于浅色的菜肴,如酸辣土豆丝、醋溜豆芽、锅包肉片、糖醋里脊等。同时,白醋也可以在煲骨头汤的时候加入一点点,可以促进骨头里钙的释放,更利于吸收。

陈醋多用于突出酸味、颜色比较深的菜肴，比如酸辣鸡蛋汤、西湖醋鱼、酸汤水饺等。

9小时前

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