炸虾段家常做法

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用料

对虾10个

色拉油500克

白面适量

淀粉适量

盐适量

黃酒适量

胡椒粉适量

姜未适量

做法

1/11把对虾用清水浸泡

2/11把虾去皮，去头尾，用刀皮开，把虾黑线摘除，把虾仁片皮为三段，即为虾段。

3/11放入少许盐、黄酒、胡椒粉、姜未腌制10分钟

4/11放入白面、淀粉

5/11用筷子搅拌均匀

6/11支锅，放入色拉油500克，烧至六七成热时

7/11放入虾段开始炸

8/11虾段炸至金黄色捞出沥干

9/11放入盘中，这时颜色发淡

10/11把油锅浮渣捞出，重新把虾段放入锅中炸第二次，炸至金黄色捞出，成色。

11/11装盘，放点香菜。

19小时前

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配料

鸡蛋清1个，番茄酱适量、虾15只，葱1份，细盐适量玉米油适量，五香粉适量淀粉适量

烹饪步骤

步骤1虾去皮去虾线去头。

步骤2虾仁加适量盐五香粉淀粉一个鸡蛋的蛋清用手抓匀

步骤3锅内下油六成热下虾炸至金黄不用太长时间要不然虾肉柴了不好吃

步骤4炸好的虾捡出来，锅内留少量的底油下蒜片、葱叶炒香，下三勺番茄酱略炒，下炸好的虾，大火翻炒然后加适量盐调味，再来点糖提鲜，即可出锅

17小时前

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