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也叫赤藓糖醇/赤藻糖醇，是一个有机的，自然的，非糖替代热量的一种新型甜味剂
赤藓糖醇是一种新的生物学与提前发酵产生的零卡路里的甜味剂。其分子式为c4h1oo4，分子量为122.12。
赤藓糖醇是一种具有高纯度和发酵的最佳口味的新产品，是最适合的健康甜味剂。
赤藓糖醇已列入gras（公认安全）自1996年以来的地位。2001年，美国fda审查了公认安全的通知，并没有提出任何安全或法律问题。世卫组织/粮农组织联合进出口食品添加剂委员会（jecfa）的审查1999年erythitol安全，并成立一个不指定adi公司，最高的安全类别的可能。
赤藓糖醇已经被用于1990年以来，日本糖果，巧克力，汽水，口香糖，酸奶，补牙，饼干涂料，果冻，果酱和糖替代品。
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