蹦妈爱厨房早餐吐司做法

材料

高筋面粉 300g

牛奶 150g

蛋黄 1个

奶粉 10g

蛋液适量

杏仁适量

黄油 20g

盐 1g

糖 30g

酵母 5g

做法

1、准备好主料，面包桶中加入牛奶、糖、蛋黄、盐、奶粉，最后再加入高粉和酵母，把面揉15分钟，加入黄油。

2、再揉15分钟，拉出薄膜。

3、面发酵60分钟（发酵时面包桶上盖上湿布，保持温度）。

4、拿出分成三份，饧上10分钟。

5、擀成长条，卷成卷，卷时不要超过三卷。放在吐司模中。

6、放入烤箱中进行二次发酵60分钟。拿出刷上蛋液撒上杏仁。

7、烤箱预热，180度下层30分钟。

【材料】：面包粉250克，白砂糖40克，盐3克，奶粉10克，蛋液25克，水135克，黄油25克，酵母3克，紫薯泥40克 200克235克

【做法】：1、把除黄油紫薯泥外的所有材料混匀后揉成面团。

2、把面团分成200克和240克，200克的面团加入40克紫薯泥后继续揉成光滑的面团。240克的原色面团也揉成光滑的面团。

3、加入黄油继续揉至能拉出大片有韧性的薄膜后放温暖处进行一次发酵。

4、手指沾粉插入面团，洞不回缩不塌陷，一次发酵完成。

5、把二个面团分别排气后各匀分成8个小面团。两种颜色的面团分别交错放入吐司模。

6、在温暖处进行二次发酵一般到模具的8成，二次发酵完成，盖上吐司盒盖子。

7、入预热好的烤箱，中下层，上下火165度30分钟左右，烤好后，拿出晾凉即可。

食材：高筋面粉 125克 、 全麦面粉 125克 、 盐 3克 、 细砂糖 15克 、 酵母 3克 、 鸡蛋 1个 、 冰水 140克 、 黄油 10克 、混合种子坚果 50克 。

烹饪步骤

步骤1首先把全部材料加入揉面缸。这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。所有液体材料需要用冷藏的。

步骤2厨师机中速揉面大概10-15分钟。这个膜大概是9.5分筋左右，全麦面团的膜不要揉到太完美，很容易揉过头。

步骤3整理光滑放入抹了油的容器中盖上保鲜膜发酵到两倍大。

步骤4发酵了一小时到两倍大。发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。

步骤5平均分成两份排气搓圆，盖上保鲜膜，松弛二十五分钟。

步骤6取一个松弛好的面团，光滑面朝上。擀成牛舌状，有大气泡就拍掉。

步骤7翻过来，光滑面朝下，两边折起来。擀长到25公分左右，整理成上边窄下边宽的梯形，底下这一边按压薄一点，卷起来。

步骤8卷好以后表面喷水。

步骤9沾上满满的坚果。(可以根据自己喜欢添加。）全部操作完以后放入吐司盒，盖上保鲜膜，发酵到9分满。快发酵好的时候，用的低糖吐司盒，预热烤箱上火160，下火190，时间25分钟。如果用普通吐司盒，就预热烤箱上火160，下火220，35-40分钟。

步骤10室温30度大概发酵了一小时。发酵好的面团距离吐司盒顶部大概一个手指节的距离就可以了。放入烤箱最下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。

步骤11烤好的吐司出炉以后震一震然后脱模放凉。

主料：

吐司1片

西红柿半个

梨1/4个

辅料：

小葱20克

鸡蛋1个

奶酪20克

做法：

1. 吐司 1片西红柿 半个梨 1/4个小葱 20克鸡蛋 1个奶酪 20克

2. 吐司去芯。

3. 梨茄丁，西红柿切丁，葱切碎，鸡蛋打散。

4. 锅中倒少许油，炒西红柿，炒出汁。

5. 加梨、葱，炒匀后团在一起。

6. 吐司边放锅中罩住刚炒的菜，开中小火。

7. 蛋液淋入，奶酪擦丝。蛋液不能少，靠它将蔬菜凝固

8. 吐司芯压上去，煎2分钟，翻面再煎1分钟出锅。

食材:

鸡蛋2个、培根肉5条、黄油适量、面包片适量

步骤:

1/10

碗内打入2个鸡蛋，搅拌均匀。

2/10

锅中刷油，倒入蛋液。

3/10

煎至定型。

4/10

锅内刷油，煎培根肉。

5/10

锅内放入黄油，煎至溶化。

6/10

放入面包片。煎至两面金黄。

7/10

培根肉切条。

8/10

蛋饼切条。

9/10

将食材铺在吐司上

食材清单：

牛奶450ml，鸡蛋2个，吐司片适量，白砂糖75克

烹饪步骤：

1.吐司片去边擀平。

2.将牛奶450ml、白砂糖75g、鸡蛋2个混合打匀。

3.吐司片叠入烤盘内，倒入液体。

4.180℃烤制15分钟，取出摆盘即可享用。