蒸糯米球的做法

食材清单

糯米粉 200g 、 红豆沙 、 白芝麻

烹饪步骤

步骤1/7

用料准备好。

步骤2/7

先取三分之一的糯米粉，加开水拌匀，再加入剩余的糯米粉，加适量水，揉成团。最好利用保鲜膜来揉，因为糯米团太黏手了。

步骤3/7

切成小剂子，按扁。

步骤4/7

包上馅，团好滚上芝麻。（馅不要放太多，不然会胀开）

步骤5/7

这是做好的，可以放冷冻保存。

步骤6/7

凉油凉锅放入糯米球，中小火加热，加热太快会胀破的

步骤1

糯米加凉水浸泡三小时以上，这样米蒸出来软糯没有硬心。

步骤 2

七痩三肥的肉沫，加入鸡蛋，葱姜末，盐，白糖，胡椒粉，十三香，顺一个方向搅匀，最后倒入少许香油曾香，不喜欢可以不放。再加入胡萝卜碎拌匀。这步就和平时拌饺子馅一样可根据肉的量和自己的口味来放调料，注意一点就是不要放酱油，生抽之类颜色深的，否则影响美观。肉馅不能太干，蒸出来丸子发材不嫩。如果鸡蛋打进去肉如果干的话可分次加入少量水，搅上劲后可放冰箱冷藏让肉凝固一下，这样做起来比较容易。

步骤 3

倒掉泡米水，碗里只剩米，用勺子将肉团成丸子放进米里滚一下，然后用双手将肉丸的米和肉压紧实，就好了。

步骤 4

做好的生胚，锅里水烧开，放丸子大中火蒸二十五分钟就好了。

步骤 5

蒸好直接可以上桌，如果喜欢浇汁的可以用水淀粉，加上自己喜欢的口味做成汁浇在上面。

1、糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆沙分别倒出备用。

2、玉米粉加开水烫熟，并用筷子扮成糊状。

3、玉米粉糊加进糯米搅拌、抓揉成有弹性的面团。

4、面团分成适当大小，一一包进适量豆沙，再揉成汤圆状，并压成圆饼状。

5、糯米圆饼放入抹有沙拉油的蒸笼中，蒸约10分钟后，取出沾裹椰子粉及完成。

10克糖分和50克糯米粉3.用叉子按压着搅拌均匀4.最后用手揉成面团,