薄皮馅饼的做法

饺子皮擀薄，上下两张皮顺边擀成不漏并且留口放入馅料，封口上饼铛烙熟

薄皮馅饼做法:

原料:

肉馅1斤，圆葱7两，面粉1斤，清水6两，姜少许，盐，味精，鸡精，十三香，胡椒粉，老抽，生抽，食用油，

做法:

1，面粉1斤用6两水和成软面团，表面涂一层油，静醒备用，（约30分钟左右，每时10分钟揉一次，让面团光滑有弹性）

2，圆葱，姜分别切成碎末，拌入肉馅里，加入其他调料，拌均匀后加入1两食用油，继续搅拌，待油吸收肉馅变得粘盆即可，

3，将案板涂油，醒好的面不要揉直接揪成1.5两的小面团，然后包入同体积大小的肉馅，收好口放在案板上表面涂油，继续醒，

4，等所有面团包好，打开饼铛加热至230°C，没有饼铛用平底锅也行，将包好肉馅的面团拍成0.8——1厘米厚的饼胚，锅中淋油，放入饼胚，烙至金黄鼓起出锅即可！（平底锅烙饼时需要翻面，自己根据经验来做就行！）

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主料：面粉、菠菜、五花肉[1]

辅料：黄酱、八角、酱油、葱姜等

做法：

1、面粉中加开水烫十分之一再用凉水和好，醒十分钟；

（2）锅中做水，下入菠菜焯制，再切成小菠菜粒；

（3）大料煸香下入五花肉粒，烹入用酱油澥好的黄酱；

（4）倒入葱姜，炒好后倒入菠菜中，再放葱末，胡椒粉和香油拌匀；

（5）醒好的面做成剂子，擀开后，包上馅儿，放入锅中煎制金黄即可。