香酥油条的做法和配方

食材:1.面粉一斤

2.清水250克

3.盐6克

4.鸡蛋一个

5.小苏打3克

6.泡打粉8克

7.色拉油25克

步骤:1.先称一斤面粉备用，在取一盆称250克清水，盐6克，鸡蛋一个，小苏打3克，泡打粉8克，色拉油25克，搅拌一下。

2.把搅拌好的面糊倒进称好的面粉里，揉成光滑的面团。

3.再把和好的面团整理成长形，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。

4.冷藏好的面团直接移到案板上，擀开，用刀切成宽窄一样的长条。

5.再把两条摞起来，用筷子沾水再中间压一下。

6.最后起锅倒油，油温六成热，放入油条，炸至金黄色捞出控油即可食用。

香酥油条

面粉500克、盐3克、小苏打2克、酵母5克、温牛奶220毫升、两个鸡蛋、食用油15克

1、面粉，鸡蛋，盐，小苏打，酵母，温牛奶，加入15克的食用油和成面团，用保鲜膜中包起来。

2、醒发一个半小时左右

3、取出面团不需要揉，直接按扁，再用擀面杖擀成一个长条状，用刀切成两厘米的长条。两片对折叠起来，用一根筷子从中间轻轻按压一下。

4、锅中倒油，油温烧至7成，下入油条生胚，开中火，用筷子不停地翻动油条，表面金黄就可以了

1、用料：面粉500克、水300克、盐4克、酵母10克、小苏打2.4克、油适量

2、油条的做法：

  将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟；切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。