重庆江湖菜干烧鲫鱼怎么做

主料：鲫鱼1条

辅料：郫县豆瓣酱适量，干辣椒适量，葱末适量，老抽适量，生抽适量，陈醋适量，十三香适量，姜末适量

做法：

1.鲫鱼打上花刀。

2.葱姜加盐和料酒泡一会，把葱姜水抹在鱼身上。

3.油热鱼下锅，炸制两面金黄出锅备用。

4.另起锅热放干辣椒葱姜末炒香。

5.放郫县豆瓣酱炒出香味，放生抽，老抽， 耗油，十三香和陈醋煸炒一下，加适量清水，煮开。

6.把鱼放入锅中大火炖十分钟，汤汁收完。

7.出锅撒上葱花即可。

食材：鲫鱼3条，方竹笋100克，泡椒，大葱2段，老姜一块，大蒜5瓣，芹菜2根，五花肉150克

步骤：1、鲫鱼收拾干净，冲洗净改刀，横着切每刀间隔三四毫米

2、方竹笋切破后切成丁，泡椒切碎，大葱破开切成丁，老姜切姜粒，大蒜切蒜粒，芹菜切丁，五花肉切丁备用。

3、锅烧热，倒入适量油，油烧热后把油倒出去，然后再次加入少量的油，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅里加适量底油，放入五花肉、花椒、姜蒜粒、泡椒，再下入老豆瓣和红油豆瓣的混合豆瓣酱翻炒煸出红油。下入炸好的鲫鱼回锅，加适量啤酒和水，加适量生抽、陈醋，下入笋、大葱、芹菜，小火烧上几分钟让鲫鱼入味。

5、起锅装盘，撒上几个青椒圈和香菜点缀一下。

主料：鲫鱼500g 

辅料：花生油30ml、青椒30g、胡萝卜15g、大蒜10g、淀粉少量、酱油15ml、醋15ml、白糖30g

1、准备食材：黑鱼肉切成片。

2、加入少量淀粉。

3、拌匀。

4、热锅放油，将鱼片放入。

5、煎至两面金黄时即可

朋友们下午好，很荣幸的来参与这个问题的活动，干烧鲫鱼是一道非常好吃又比较有营养的食物，我现在就怎么样做干烧鲫鱼和朋友们一起分享一下，鲫鱼处理干净后下入油锅，下锅前锅里加点食盐两面煎成全黄色然后下入豆瓣，姜葱加啤酒和鱼一起烧上十分钟。

干烧鲫鱼主料鲫鱼3条 辅料葱适量 醋3汤勺 白酒1汤勺 白糖1汤勺 酱油适量 姜 一块干红辣椒 一个 蒜 3瓣盐适量 水 50ml干烧鲫鱼的做法步骤1. 新鲜鲫鱼处理干净后在表面划几刀，抹少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟2. 不粘锅烧热后加入少量油（平时做菜的量就可以），将鱼放入后煎至两面上色，盛出备用3. 用锅中剩余的油将葱姜蒜、干红辣椒、花椒大料炒出香味4. 放入煎好的鱼，烹入醋，白酒，马上盖盖儿焖1分钟5. 然后加入适量酱油，糖、盐，及水半杯，滚开后关小火，炖煮6. 小火炖煮至汤汁基本收干即可7. 装盘上桌