眼肉是哪个部位

嫉妒迩的美 3个月前已收到1个回答举报

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若即若离丿 1星

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眼肉是在牛的上脑和外脊之间。

眼肉，指位于牛的肩部，牛背上两侧前面，牛脊背第七根至第十根肋骨之间，牛上脑

肉与牛外脊肉之间的那块肉。

之所以被称为牛眼肉

，主要源于其外形酷似眼睛。牛眼肉属于高档肉，其肉质很嫩，适合涮、烤、煎等烹调手法，尤其适合制作牛排。牛眼肉脂肪含量较高，红白镶嵌，脂肪与瘦肉交杂呈大理石花纹状，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。

4小时前

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