依旧狠 4星
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没有区别的。因为隔水蒸食品也是在锅中放入水,然后将食物放入碗中或者是蒸盘上蒸。直接蒸也是在锅中放水,再将食物放在蒸盘上隔水蒸,所以,隔水蒸和直接蒸方法是一样的。
6小时前
爱你狠伤 2星
共回答了27个问题 评论
隔水蒸和直接蒸有本质区别,隔水蒸是指托盘下面筛漏蒸馏水,蒸的时候托盘就没有筛漏蒸馏水,关键是有托盘有没有筛漏。实际上在制作面包等食物的时候,经常会用来隔水蒸这种方法,也就是常说的水浴法,能让蒸出来的食物更加美味。
隔水蒸和直接蒸口感方面也会有一定的区别,隔水蒸的话能够最大程度的保留食材的原汁原味,不会让其养分流失,而直接蒸的话,蒸制过程的水分可能会进入到食材里面导致食物口感下降,所以建议最好还是在上面盖上一层保鲜膜。
4小时前
回答问题
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