明太鱼花肠炒法

下面是一种常见的明太鱼花肠炒法的步骤：

材料：

- 明太鱼：适量

- 花肠：适量

- 蒜瓣：适量

- 青葱：适量

- 辣椒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将明太鱼和花肠分别切成适当大小的块状备用。

2. 蒜瓣切末，青葱和辣椒切段备用。

3. 热锅加入适量的植物油，放入蒜末煸炒出香味。

4. 加入花肠煸炒至出香味，然后加入明太鱼块继续翻炒。

5. 加入适量的盐、酱油、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。

6. 最后加入青葱和辣椒段，炒匀即可。

这样炒制出来的明太鱼花肠口感鲜嫩，味道香辣可口，适合搭配米饭或面食食用。

1、首先把花肠放入盆中，加入一把面粉和食盐清洗干净，一边揉搓，一边清洗。再放在案板上切一下，切成一小段，每小段再划点花刀备用。准备生姜切成片，大蒜切成片，沙姜切成片，小米辣切圈圈，小葱切段，李子洗干净拍开，备用。

2、锅内加入水，倒入花肠，再下入生姜片，米酒，煮开，撇出浮沫，之后用漏勺捞出花肠。

3、把锅烧热，加入花生油，晃动一下锅子，再下入生姜，大蒜，沙姜，葱段，小米辣椒爆香，再倒入花肠，翻炒均匀。

4、开始调味，加入食盐，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，翻炒均匀，最后再加入水，翻拌一下，再加入李子，小葱，翻炒均匀之后，盛入盘中，就可以吃了。