末夏秋来 1星
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步骤/方式1
拿出千层肚先冲洗表面黏液,然后一边冲洗,一边用小刀刮除浮油。
步骤/方式2
加入食用碱,清洗浸泡十分钟。
步骤/方式3
换水后再加入醋和盐继续浸泡十分钟 ,泡好之后搓一下用清水洗干净。
步骤/方式4
加入面粉揉搓一分钟。
步骤/方式5
这会儿看水已经是浑浊状态了
步骤/方式6
取出千层肚,用流动的清水冲洗干净。清洗好以后,再加入姜、葱、花椒、料酒焯一焯水、去异味,撇去表面浮沫,腥味也去得差不多了。
1小时前
回答问题
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