爱过才会痛 2星
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1、所需食材:净黄鱼600克,大葱1根,油1000克(约耗125),料酒50克,葱末、姜末各2克,葱、姜丝、蒜片各3克,盐3克,味精10克,醋15克,鸡蛋100克,面少许,香油10克,汤适量。
2、五脏从鱼嘴取出,再冲洗干净,把大葱从嘴放进鱼肚里。将鱼打上斜刀,加料酒、盐、味精、葱、姜、香油,喂一喂,粘匀面。将鸡蛋磕入碗里,打匀。
3、坐锅,放250克油,将鱼挂匀、挂满鸡蛋液,放油里煎,下面煎至金黄色时倒出油,将鱼翻个,加油继续煎好后,再放入油,用小火浸透,倒出油。
4、锅内加料酒、盐、味精、葱末、姜末、蒜片、醋、汤,火靠熟透,把鱼捞到鱼盘里,淋香油,倒上汁即成。
12小时前
时间倒流 2星
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步骤/方式一
食材: 黄花鱼 两条 、 豆腐 200g 、 西红柿 2个(约300g) 、 洋葱 3g 、 大蒜 5h 、 大葱 5g 、 香菜 2根 、 姜 3g 、 料酒 3汤匙 、 生抽 1.5汤匙 、 红烧酱油 1/3汤匙 、 番茄沙司 2汤匙 、 白胡椒粉 1汤匙 、 蚝油 1.5汤匙 、 糖 0.5汤匙 、 盐 1汤匙
黄鱼反正面划几刀便于入味,加葱姜片、胡椒粉、料酒腌制20分钟
步骤/方式二
洋葱、姜切末、大蒜切片备用
步骤/方式三
香菜洗净切末备用
步骤/方式四
番茄切小丁备用
步骤/方式五
豆腐切0.5厘米的片用油煎制两面金黄盛出备用
步骤/方式六
锅加油下入黄鱼煎制两面金黄
步骤/方式七
下洋葱、姜蒜爆香
步骤/方式八
下入番茄丁煸炒
步骤/方式九
炒制番茄丁煸炒软熟
步骤/方式十
加入三勺料酒
步骤/方式十一
两勺番茄沙司
步骤/方式十二
1.5勺蚝油
步骤/方式十三
1.5勺生抽
步骤/方式十四
一勺白胡椒粉
步骤/方式十五
加入末过鱼一半量的开水
步骤/方式十六
一勺盐
步骤/方式十七
0.5勺糖提鲜
步骤/方式十八
加入1/3汤匙红烧酱油(老抽)调色
步骤/方式十九
加盖子小火焖制5分钟,大火烧味收一下汤汁
步骤/方式二十
待汤汁浓稠时点几滴香油即可出锅
8小时前
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