百里香香料配方和做法

主料

百里香适量

迷迭香适量

杏鲍菇适量

香菇适量

口蘑适量

牛油适量

芝麻菜适量

白灵菇适量

辅料

蒜适量 食盐适量 鸡粉适量 黑胡椒适量

步骤1

步骤2

将多有食用菌仔细冲洗干净，沥干水分。迷迭香、百里香、芝麻菜用手掐成小段，洗净，备用

步骤3

将几种食用菌分别切成片状，香菇需要去除根蒂。大蒜剥蒜瓣，去掉头尾，洗净备用

步骤4

将烤箱的烤盘取出，锡纸裁成比烤盘略大点的一张，附在烤盘上，压紧，放入烤箱，将烤箱调制200度，开启、预热

步骤5

炒锅刷净，烧热，倒入植物油，油温5成热时加入少许牛油，并放入大蒜略炸，10秒钟后立即将百里香、迷迭香倒入，翻炒两下，并且倒入所有食切成片的蘑菇，拌炒至出香味

步骤6

取出烤盘，拌炒后的蘑菇平摊在烤盘上，再滴入一些植物油，同时撒入适量的盐、鸡粉、黑胡椒碎，搅拌均匀。置入已经预热的烤箱中，时间设定在20分钟

步骤7

中途，可打开烤箱取出食材翻面搅拌一下，继续烤制，至熟

烹饪技巧

百里香是一种生长在低海拔地区的草本植物，多产于非洲北部、欧洲及亚洲温带，我国黄河以北地区，特别是西北地区为主要种植地。百里香除了作为烹饪用香辛料之外，还可用于盆栽观赏或者提炼精油。在我国，百里香亦被称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等

迷迭香原产于地中海地区，属于常绿灌木，株直立，叶灰绿、狭细尖状，夏天会开出蓝色的小花，看起来好像小水滴般，所以它还有一个好听的拉丁文名字：海中之露。迷迭香的叶片带有茶香，味辛辣、微苦。干叶或新鲜叶片西餐一般常用于食物调料，尤其适用于羊、鸭、鸡、香肠、海味、炖菜、汤、马铃薯、番茄、萝卜等蔬菜，也被用于一些饮料中增加香气，譬如花草茶等