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首先,无论是捉来的还是买来的知了猴,都要先把它放置在水中,防止它随时分泌汁液身体变黑。储存之前,先用冷水反复清洗,毕竟它们是常年寄居在地下,数遍的清洗可以冲刷掉它外表的杂质。
接着,把他们放置盆中,撒上细盐,冲入凉水至完全没过知了猴为基准。浸泡3-5小时,等到知了猴口中沙粒可以吐出,捞出,再数遍冲洗、揉搓,直至知了猴清洗洁净为止,如此可以保证它的肉质细腻没有杂质。
然后,准备好瓶装塑料瓶,把清洗好的知了猴依次放入其中,并加入少量的水,切记不要装的过满哦!
最后,把塑料瓶盖拧紧,放进冰箱进行冷冻储藏。这样储存起来的知了猴,不仅外观光洁如初,更重要的是吃起来依旧香喷喷,劲道道的呢!
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