面粉炒和不炒有什么区别

勞資尐爺 1个月前 已收到3个回答 举报
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他城她暖 1星

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区别，面粉筋性发生变化，面粉属于淀粉，淀粉是属于有机高分子化合物，属于多糖，如果面粉炒，淀粉分子和蛋白质分子被破坏。

营养功效不同，面粉都有缓解饥饿，补充营养的作用。炒面粉另外具有养心益肾健脾厚肠除湿止渴的功效。食用方便，可以干吃，也可以开水冲泡食用。

11小时前

37

我不怪他 1星

共回答了17个问题 评论

面粉属于淀粉，淀粉是属于有机高分子化合物，是属于多糖，如果面粉火烧，淀粉分子和蛋白质分子被破坏，严重时会碳化失去营养成分，面粉进入体能发生水解生成单糖，单糖氧化成二氧化碳和水，这个过程放出能量，放出的能量保持身体体温平衡，所以面粉不能抄。

9小时前

14

萌比萌萌哒 1星

共回答了109个问题 评论

面粉炒了和不炒它们的区别是面粉的筋性发生了变化。

6小时前

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