浓油赤酱最正宗的做法

南風共酒 3个月前 已收到1个回答 举报
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配方：桂皮1克，白芷3克，小茴香2克，八角2克，香叶1克，丁香0.5克，当归2克，草果2.5克，肉豆蔻1.5克，高汤300克

调料：豆瓣酱20克，鸡精2.5克，葱，姜，干辣椒各3克，蒜头2.5克，骨味素1克，白糖3克，老抽5克，盐适量

步骤：

1、将香料洗净然后用高汤小火煮至1小时左右，即可得到香料水。

2、锅内放油烧油温6成热放入葱，姜，蒜炒香接着放入豆瓣酱，干辣椒炒香。

3、加入煮好的香料汁水和所有剩余的调料小火煮制5分钟即可。

17小时前

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