红高粱面条的做法

1.准备好所需食材：高粱面60g、糯米粉40g 、牛奶100ML、鸡蛋1个、色拉油20g、细糖15g、泡打粉1g。

2.色拉油、牛奶混合倒入大碗里，用打蛋器充分搅打均匀。

3.搅打均匀后的牛奶混合液里磕入1个鸡蛋，再次充分搅打均匀。

4.鸡蛋液混合物里放入细糖，再次搅拌均匀至糖与液体完全融合。

5.糯米粉、高粱面粉放入大碗里，混合均匀。再加入1小勺泡打粉混合均匀。

6.面粉混合物分次筛入液体混合碗里。

7.用手动打蛋器称Z字形拌均匀，Z字形拌的方式可避免面粉起筋。

8.平底锅不粘锅不需要预热，直接舀入一小勺面糊。

9.开中小火盖上锅盖，煎至饼的表面开始出现很多小洞时，翻面继续煎至两面金黄色即可。

步骤1按做面条的步骤，把两种面粉掺在一起，然后加入适量饮用水，常温。

先用筷子搅成面絮，再用手捏成面团，适当揉搓直至光滑，然后静置饧发半小时。

再将醒发好的面团擀成薄面片，切成块状。

步骤 2

锅中煮熟后捞出面块，再烫一点青菜，装入碗中，拌入各种调味料，酱油、盐、花椒油、辣椒油、葱花、香菜、陈醋、猪油等。

面汤单独盛入一小碗中，吃面喝面汤。

步骤 3

非常地有嚼劲。

所需材料：

- 红高粱粉 500 克

- 淀粉 50 克

- 温水适量

步骤：

1.将红高粱粉和淀粉放入大碗中拌匀，慢慢加入适量温水搅拌成面团。

2.将面团揉至光滑，逐渐加入水，继续揉至面团有一定的延展性和韧性。

3.将面团放在案板上，用手搓成粗细合适的长条，再用刀将其切成面条。

4.将切好的面条放在干净的案板或大碗中，稍微晾晒一下。

5.将面条放入锅中，加入足够的水，中火煮约 5 分钟，至面条熟烂。

6.捞出面条，沥干水分，摆盘即可。

红高粱面条煮熟后，可以配上自己喜欢的汤汁或者调料，如酸菜汤、牛肉面汤、鸡汤、豆腐汤等，也可以加上蔬菜、肉类等食材，制作成各种不同的面食菜品。

主料

面片 ：300

红高粱 ：150

辅料

油 ：适量

盐 ：适量

鸡精 ：适量

具体步骤

第一步

倒入一些面粉，自己吃倒半斤够了，加点盐，然后一边和面一边加冷水，等和好后用保鲜袋包好醒二十分钟。

第二步

二十分钟后取出面团，开始用擀面杖用力均匀地擀，四个方向轮流擀，并洒上干面粉，防止粘贴。擀好后，用菜刀切成宽宽的面条，然后洒上面粉，防止粘在一块。

第三步

切好的烩面晾在一边，准备好煮面的配料。开始下锅炒配料，然后倒入适量水，等水沸开。

1.取出醒好的面团，多放干面，用擀面杖擀成尽量薄，高粱面不是很黏，注意不要将面皮擀破

2.面皮擀好后，叠起来，记住每层都要放足量的干面，用刀切成细面

3.切好后，放到干净干爽的盘子里抖散，也可在过程中再撒干面

4.西红柿用刀划上细纹，放在刚烧开的热水里烫，至表皮脱落

5.将西红柿表皮剥落，随意切成小片或块

6.西红柿炒鸡蛋过程不细说，菜谱都可以搜到，只要注意最后放两瓣剁开的生蒜，加水多煮会，西红柿鸡蛋是为了做卤子

7.水开下面，一分面三分水，水量要足，放面条要均匀撒进去，另放一点盐，打三次水就可以了