用什么材料炖鸭汤好喝

鸭肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、红枣、盐、香菜。

做法

1、把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核。

2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开。

3、水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时。

4、加入冬瓜继续小火煮半小时。

5、最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜

现在超市很多有卖老鸭汤的那个配料，炖鸭汤的话，一定要配一些酸笋，然后辣椒进去，这样和鸭子一起炖的话，出来的汤就比较的开胃。

陈皮。

用料

盐 适量

姜 七八片

老鸭 1只或半只

白酒 一勺

陈皮 1小块

小葱 2根

红枣 10颗

干虫草花 1-2克

枸杞 适量

干香菇 3朵（可不放）

茶叶 2克

步骤 1

将老鸭洗净剁大块

步骤 2

准备适量的虫草花

步骤 3

泡几粒红枣和一小块陈皮

步骤 4

烧一锅水，水开后将剁好的鸭肉丢进去，再放入1-2克茶叶和几片生姜煮3-5分钟后捞出来洗净，，茶叶去掉，生姜片留着

步骤 5

将焯水后洗净的鸭肉和生姜片空干水导入不粘锅，加两根葱结用中火将鸭肉干煸程带一点点黄色

步骤 6

将干煸好的鸭肉用筷子捡入炖锅里（其他一起炒的香葱和生姜片不要），倒入一勺高度白酒，加泡好的红枣，陈皮，洗净干虫草花，新的生姜片（喜欢吃香菇味的可以放三个泡好的干香菇），加入刚烧开的水，炖3个小时，最后半小时放适量的盐

步骤 7

将炖好的汤盛出来，丢一些洗净的枸杞就可以了

用山药炖汤好喝

山药是一种药食两用的食物，具有一定的补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，加入到鸭汤中不仅可以起到补充营养价值的作用，山药的本身也是十分可口好吃的，所以还可以增添鸭汤的味道。

1、炖鸭汤可以放很多蔬菜，包括山药、玉米、胡萝卜、萝卜、海带、冬瓜、竹笋等等。

2、鸭肉富含蛋白质、氨基酸、脂肪以及多种维生素和矿物质，在炖汤的时候加入蔬菜，能够起到均衡营养的作用，这样荤素搭配，更有利于身体健康。而且鸭肉汤中会有许多鸭油，浮在汤的表面，喝多了容易腻，加入蔬菜能够吸收汤汁中的油脂，减少油腻感。

材料： 主料：青萝卜500克,鸭700克

调料：陈皮2克,姜3克,盐2克教您青萝卜煲鸭汤怎么做，如何做青萝卜煲鸭汤才好吃 1. 青萝卜去皮，洗净，切厚件，陈皮用清水浸软，刮去瓤，洗净。

2. 鸭宰后，取出内脏。

3. 水1杯或适量放入煲内煲滚，放入青萝卜，陈皮，姜，鸭，煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

1、鸭肉马蹄汤：将鸭去毛及内脏后切块，马蹄去皮切成两半洗净，葱洗净切段，姜切片，把鸭放入锅内，放入马蹄与葱、姜、料酒，加水适量，大火烧沸后改用文火炖熬。再加入适量食盐，5分钟后熄火即可吃。

2、鸭肉山药汤：将鸭肉洗净切块，开水焯水，准备姜片，葱花、姜丝。山药洗净去皮，切滚刀块。锅中加水、食盐、姜、蒜、鸭肉和山药块，大火煮开。最后加入大枣、枸杞炖煮，出锅后撒上香菜，味道更佳。

3、冬瓜水鸭汤：将鸭去毛及内脏后切块，冬瓜洗净连皮切成小方块，扁豆、干莲蓬、灯心草洗净待用。把食材放入锅中大火烧开后改用小火煲两小时，加入适量食盐即可。

4、金银花水鸭汤：将金银花洗净，水鸭洗干净，陈皮洗干净、泡软刮去囊。无花果洗净，鲜姜洗净切丝。将鸭放入滚水内煮5分钟后取出，把鸭放入锅中，加入清水1000毫升，大火煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个半小时即可。

可以用香菇炖鸭汤，也可以用红枣，枸杞，黄芪，党参来炖鸭汤，如果想吃清淡一点的话，也可以用冬瓜来炖鸭汤，煮熟之后下点食盐就可以出锅了

选用干魔芋泡发后炖煮的鸭子比较好吃，在南方的一些地方都有魔芋晒干以后，对鸭子的吃法，魔芋肥肠吸附味道，尤其是对土鸡和土鸭子兑出来的味道非常特别，浓香无比，