油条配方比例

对谎言转身 1个月前 已收到1个回答 举报
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深耐呐男孩 1星

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500克面粉加10克泡打粉、5克盐、5克白糖、5克小苏打，泡打粉、白糖、盐、小苏打之间的比例为2:1:1:1。

面团和好以后要多揣面，使面粉和泡打粉充分融合，这样炸出的油条蓬松度会特别好。

活好的油条面，要放在冰箱里进行冷藏，低温醒发8小时左右。

面团醒发好以后，切记不能再次揉面，否则会影响蓬松效果。

炸油条的过程中，油温要保持在180度左右（6成油温），把油条炸至表面金黄即可捞出，不可炸太长时间

8小时前

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