猪肚子怎样腌制

眼淚争氣 1个月前已收到2个回答举报

共回答了128个问题采纳率：99.7% 评论

猪肚子是这样腌制的，首先要把猪肚子用温热水洗，洗完放到菜盆里，然后把食用碱和盐撒到猪肚子上面，反复揉搓，一直揉搓到闻不到什么味道了，再用温水洗干净，洗干净后把水分晾干，晾干水分的时候，把盐和花椒在锅里炒香，等盐冷却后均匀的涂抹在猪肚子上就可以了，腌制个一个礼拜就可以拿出来放到凉台外面去晾晒了。

17小时前

共回答了43个问题评论

需要提前准备好的材料包括：猪肚 1个、葱适量、生抽适量、香菜适量、凉拌醋适量、鸡精适量、盐适量、蚝油适量、八角适量、白糖适量、桂皮适量、香叶适量、沙姜适量、蒜蓉适量、料酒适量、生姜适量。

1、猪肚先用盐涂抹后搓揉，然后自来水冲洗一遍，两面都要冲洗。

2、用面粉涂抹猪肚，放5分钟，反复搓揉猪肚后，冲洗干净。

3、用料酒和醋涂抹猪肚，腌制5分钟。

4、装一锅水，烧热，把猪肚放进锅里汆烫一下，捞出。

5、另起一锅，放入八角、桂皮、香叶、料酒，再放入猪肚，大火烧开，小火卤约1.5小时，至猪肚能用筷子一戳就破。

6、调汁：用葱、香菜、蒜蓉、生姜、料酒、沙姜、生抽、凉拌醋、鸡精、盐、蚝油、白糖调成酱汁。

7、冷却好的猪肚，改刀切片，整齐码放在盘子里，将酱汁淋于猪肚上面，就完成了。

15小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐