红烧海鱼最正宗的做法

材料

海鱼两条， 葱， 姜， 老抽，生抽 ，糖 料酒， 八角各适量

做法

1、海鱼洗净切花刀，为了入味。

2、锅烧热，放入油，大火。

3、把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。

4、翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。

5、倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。

6、加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。

7、鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面。

8、鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐调味，出锅。

主料：

海鱼两条

辅料：

大蒜4根 姜一块 白胡椒粉2勺

大蒜子数瓣 辣椒酱少许 盐适量 料酒少许

八角几粒 干辣椒几个 鸡精少许 白糖适量

酱油适量 醋2大勺

烹饪步骤

步骤1/5

买回来的海鱼清洗干净、切成小块、材料准备好

步骤2/5

煎鱼时要多到点香油、煎至两面金黄色、把姜片放入一起煎至这样更香

步骤3/5

煎好后下料酒、干辣椒、辣椒酱、白糖、生抽蚝油、白胡椒粉、醋、老抽、可以在加点猪油、大蒜杆

步骤4/5

加入适量的开水大火烧开转小火焖二十分钟左右就可以了。

最后一步

出锅前加入鸡精、装入沙锅中撒上大蒜叶即可

主料:海鱼1条（400克）、姜1小块、料酒1勺、酱油2勺、盐1克、白糖2克、葱1颗、香油几滴

辅料:水、胡椒粉

红烧海鱼的做法步骤:

1.将鱼洗净去鳞去内脏。抹上少许盐和胡椒粉腌10分钟。

2.葱姜切好。

3.取小碗加入两勺酱油一勺料酒，，白糖和少许盐拌均做料汁。

4.上锅入油，将鱼两面煎至微焦黄色后加入葱姜。

5.加入调好的汁料。

6.再加入和鱼并齐的水量。

7.盖紧锅盖，大火烧开后转中火，焖烧至汤汁浓稠即可关火。

8.成品装盘，滴入几滴香油即可食用。

1· 鱼去鱼鳞内脏

2· 用盐、料酒、葱姜、耗油腌制30分钟

3· 葱姜蒜、花椒粒爆锅，加生抽老抽、加水、冰糖、盐放鱼，15分钟左右撒香菜出锅

工具/原料

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海鱼一条 (700g)

老抽生抽各半 (15g)

精盐 10g

花生油 50g

白糖 10g

葱姜丝 20g

大料花椒各半 10g

生粉 20g

方法/步骤

1/6分步阅读

将海鱼剖腹清理内脏冲洗干净。鱼身两侧花刀。涂抹精盐稍腌。

2/6

将腌好后的海鱼，均匀涂抹生粉。

3/6

炒锅坐火放花生油，油热后放入海鱼小火煎炸。

4/6

煎炸的时候，要注意火候。先煎炸鱼的一侧，等煎炸的鱼身发硬颜色金黄再煎炸另一侧。一般新手容易来回翻动，那样会把鱼身弄碎，没法进行下面的步骤。

5/6

鱼煎炸好了以后，盛放在盘里。锅内加入大料花椒姜丝爆香，然后再加入白糖老抽生抽，开锅后放入海鱼两面上色。然后加水没过鱼身，大火烧开，转小火焖制

用料

海鱼 2条，姜 小半个，蒜、干辣椒 适量，香油和猪油 适量，生抽、老抽 适量，白酒 1勺，陈醋 2勺，糖 少量，豆瓣酱、辣椒酱 少量，鸡精、 适量，香菜 几根

做法步骤

1、新鲜的海鱼、处理干净

2、用剪刀剪成一段一段的、准备烧海鱼佐料

3、锅热多到点香油、煎鱼油多好煎一些

4、煎至一面金黄色、在翻面、

5、在把另一边也煎至金黄色

6、火大到入白酒、这样能去除腥味

7、在加生姜、陈醋、生抽、老抽干辣椒、白胡椒粉、少许猪油、大葱段、还蒜、辣椒酱和豆瓣酱。

8、在到入适量开水、大火烧开转小火炖二十分钟

9、大火收汁撒上香菜

10、装盘、这海鱼味道太好了、能吃二碗米饭

先把买回来的海鱼洗干净，然后背部改花刀，放油里面煎一下，之后下一包红烧调味酱，加一点水，一点姜片进去煮十分钟，最后弄一个水淀粉勾茨，撒一点葱花就可以出锅了。

今天买的是新鲜的海鱼、处理干净

2· 用剪刀剪成一段一段的、准备烧海鱼佐料

3· 锅热多到点香油、煎鱼油多好煎一些

4· 煎至一面金黄色、在翻面、

5· 在把另一边也煎至金黄色

姜

6片酱油 1勺料酒 1勺盐 1克蚝油 1勺青菜 2颗香菜 1根蒜 4瓣辣椒 2个

红烧海鱼（无味精）的做法步骤

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鱼洗净在鱼表面切两刀方便入味，辣椒切斜刀，姜切片，蒜对半切。

步骤 2

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热锅热油把沥过水的鱼煎至5分钟

步骤 3

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煎好另一边翻面同样煎至金黄

步骤 4

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装碟待用

步骤 5

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用锅的剩油放入切的姜、蒜、辣椒爆香

步骤 6

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配料爆香放酱油、蚝油、盐、水

步骤 7

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把锅里汁烧开后放入煎好鱼焖3分钟

步骤 8

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翻面同样烧焖3分钟出锅装碟放上香菜