酱羊蹄的做法

一杯清水 3个月前已收到1个回答举报

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1/6羊蹄清水洗净，下锅煮开，煮出血沫。

2/6煮好羊蹄，捞出不要过凉水放盆待用。

3/6葱，姜，花椒，八角，香叶，丁香，桂皮，少许，老抽一汤勺，豆瓣酱两小钢勺，料酒两钢勺，冰糖一汤勺，香菜切末，待用。

4/6油下锅，油温5成熟下冰糖，冰糖化开加调料，加老抽，加豆酱，炒香放入羊蹄。

5/6羊蹄翻炒上色，加热水过羊蹄为适量，水开过后小火慢炖，精盐适量，一到两个小时，汤汁不多，羊蹄筋炖烂出锅。出锅前放入鸡精。

6/6出锅撒上香菜末。

1小时前

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