湖南锅子菜的做法

食材：白菜一颗、豆腐一块、西红柿一个、香菇适量、五花肉一块、土豆三个、蒜苔一把、粉条适量（冰糖、姜片、蒜片、干辣椒、八角、葱花）适量

1、白菜叶200g切段，豆腐50g切块，西红柿1个切片，香菇1个划十字

2、姜片5g，猪肉70g切片，蒜台50g切段

3、锅中加油，倒入猪肉片，倒入蒜片，葱花，八角2个，冰糖3g，煸炒至肉片变色

4、倒入白菜叶，水200ml，干辣椒1个，倒入豆腐、土豆片，粉条20g，倒入香菇，大火煮沸

5、盐2g，倒入蒜台、西红柿，大火煮沸转中小火炖20分钟

6、出锅即可食用啦

有很多种，但是基本的做法是首先将小排、五花肉、花生米和辣椒用油爆炒，然后用盐、糖、味精等调味品调味，最后加入蒜苗和鸡蛋翻炒即可。
可以根据个人口味在调味时增加或减少调料。
湖南锅子菜因为味道独特、口感细腻而备受欢迎。

1.把鱼头斩成块，基围虾逐一从背部剖开，一起纳盆加少许的盐、料酒先码味，随后扑少许干生粉并放油锅里炸熟，捞出来待用。

2.净锅放适量的菜油和红油，下大蒜、干辣椒节和花椒炝香后，放干锅酱炒几下，接着倒入鱼头和基围虾，加盐、味精和青花椒油炒匀便盛入干锅，即成。

湖南锅子菜是一道美食，做法相对简单，但需要耐心烹调做法：取锅烧热放油，放入蒜姜炒香，加入肉末炒熟，再加入葱花和酱油，炒匀后加入适量水（没有超过肉的高度），开大火烧开，盖上盖子，转中火煮分钟左右，煮至汤汁已经变少，然后撒上花椒和干辣椒爆炒，出锅前加入豆腐煮一会儿即好
作为湘菜的代表之一，湖南锅子菜不仅美味可口，而且烹调方法有很多变化，可以根据个人口味来制作，增加了食品的可塑性，值得现代人尝试

第一步：准备花椰菜，蒜，盐，干辣椒，酱油，花椒，备用

第二步：花菜洗净掰小块，干辣椒切丝，蒜拍碎切沫

第三步：水里放一勺盐，煮开，放入花椰菜，盖上锅盖焖一下，捞出沥干过冷水

第四步：加热油锅，适量油，放入花椒，蒜末，辣椒丝，煸炒出香味

第五步：倒入花菜，找至变软，放入酱油，盐

第六步：翻炒均匀，起锅

第七步：倒入干锅中