小蒜炖鸭汤的做法

主料：鸭1500克，

调料：小蒜50克，大葱5克，姜4克，味精3克，料酒3克

做法

1.将鸭子宰杀去毛，去内脏洗净，用沸水烫一下，捞出备用；小蒜去皮洗净；大葱洗净切花；姜洗净切片备用。

2.将小蒜装入鸭腹，将子放入炖锅，加入适量清水及葱花、姜片，用旺火烧开后撇去浮沫，改用微火烧至鸭熟烂，弃去葱姜、加盐、料酒、味精调味即成。

小蒜炖鸭汤

　1苦茭鸭汤

　　主料：鸭脚翼200克,小蒜200克

　　调料：姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,盐3克,味精2克

　　1. 苦茭洗净；

　　2. 鸭掌清洗干净；

　　3. 姜、大葱洗净，姜切块，大葱切段；

　　4. 大蒜去洗净；

　　5. 将苦茭、鸭掌、姜、大蒜放入炖锅里同炖；

　　6. 炖至鸭掌熟了之后放上盐和味精就可以了。

　　苦茭鸭掌汤的制作要诀：苦茭，俗称小蒜，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐，

第一步:将鸭肉过一遍开水，洗干净沥水;

第二步:将莲子和枸杞泡水，洗干净，同时内脏也洗干净备用;

第三步:蘑菇洗干净备用;

第四步:将鸭肉放入砂锅中，加满水，放入姜、八卦大料、花椒煮开;

第五步:放入料酒、莲子、枸杞、蘑菇、内脏，大火熬沸后转至小火慢炖即可。

蒜头拍碎 到点油蒜头放下去 然后放切好的鸭子肉放三勺盐炒一炒然后倒水 盖住 15分钟 再放 40个大蒜拍碎放入然后盖住 再煮十分钟 然后调一下味道

鸭子洗后用水煮一下放锅青炖放姜葱蒜小火慢炖

烧开水把鸭肉放进去煮大概15分钟，然后加入小蒜，炖一个小时加入盐就可以了

准备一只老鸭，已经准备好后，小蒜，葱，花椒，辣椒，姜一起炖

食材用料

鸭子 一只

蒜头 2个

生姜 1个

桂皮 1个

步骤：

鸭洗净剁小块（这里忘拍了），配料备好；

锅烧红不放油，将鸭肉炒干血水，再盛出；

起锅把油烧红，倒入炒干血水的鸭肉，翻炒两圈。倒入配料；

倒入准备好的配料，翻炒两圈放适量盐，再翻炒几圈放生抽；

炒至变色；

倒入高压锅，加入适量清水，以淹没鸭肉为宜；

盖上锅盖，大火炖15分钟即可；

好了，出炉啦。