封缸肉烩豆腐怎么做

1. 准备好材料。

2. 切好葱，姜，蒜，胡萝卜丝。

3. 老豆腐洗净沥水，四周去老皮，切成片状。（购买的时候记得选老豆腐，不易碎），放入加少许盐的沸水中焯烫片刻。

4. 捞出沥干。

5. 干净的碗内加入生抽1勺，盐1勺，白糖半勺，少许胡椒粉，鸡精，料酒1勺调成料汁。

6. 五花肉去筋膜，用清水洗净沥去水分，切成薄片。

7. 锅内加油烧至六成热，放入猪肉片煸炒至变色，捞出沥油。（肥肉部分煎过之后吃着不会觉得油腻）

8. 锅留余油，放入葱白，姜末，蒜末略炒。

9. 放入煸过的肉片稍炒会，再放入豆腐片轻轻翻炒下。

10. 最后倒入料汁晃下锅，放入萝卜丝烧2分钟，撒上葱花出锅。

11. 豆腐易碎，所以在烧至过程中不要经常翻动，用锅稍稍晃动下即可。

12. 喜欢可以试试，很好吃！！

封缸肉烩豆腐是一道传统美食，制作方法如下：

1.将封缸肉切成小块，焯水去血水；

2.将豆腐切块，焯水去腥味；

3.取锅烧热，加入姜、蒜煸炒，加适量水煮开后加入封缸肉，小火炖煮40分钟；

4.取锅烧热，加入油烧热，将豆腐块放入锅中稍微煎一下；

5.将炖好的封缸肉加入豆腐锅中烧开，加盐、糖、葱花、鸡精调味即可。

这道菜肴肉质鲜美，入口有嚼劲，豆腐口感细腻，汤汁醇香，是一道很受欢迎的家常美食。

主料：豆腐(北)250克，猪肉(肥瘦)150克，白菜150克。

调料：花生油50克，大葱5克，料酒10克，白砂糖15克，酱油25克，盐4克，味精2克。

制作方法

1.将豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色，捞出沥去油；

2.白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片；

3.猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块；

4.锅架火上，放少许底油，烧至五成热，先下糖炒至微红，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油，炒至肉块上色，再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟；

5.见肉块酥烂用旺火收汁，加入味精搅匀，即可出锅食用。

原料：嫩豆腐、肉末、青椒、油、盐、蚝油、生抽、鸡精、葱花。

做法步骤：

第1步、嫩豆腐一块。

第2步、切成小方丁。

第3步、葱花，青椒末备用。

第4步、热锅凉油放入葱姜末炝锅。

第5步、放入豆腐丁翻炒片刻。

第6步、放入少许生抽，蚝油。

第7步、放入少许盐，白糖继续翻炒均匀。

第8步、放入肉末，（我这是熟的，所以后放，如果是鲜肉，就得先放啦）。

第9步、翻炒均匀。

第10步、放入少许清水烧开。

第11步、中火烩豆腐。

第12步、汤汁收的差不多时放入青椒末，出锅！