冻糕可以放冷冻保存吗

傻的可怜 13天前 已收到1个回答 举报
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爱情刽子手 2星

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可以，而且必须冷冻保存。

冻糕，传统特色糕点，民国年间怀远镇厨师蒋仲渔所创，人称蒋三麻子冻糕。其制作工艺传统而独特。

先将大米浸泡磨成浆，再把用沸水烫过的糯米蒸熟，然后将二者伴和入缸发酵，最后加生猪油和红糖。成品色白微黄，滋润绵软，富有弹性；松泡化渣，油而不腻，香甜微酸。

19小时前

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