怎么包韭菜饺子

主料：韭菜一把，肉馅适量，中筋粉适量，温水适量，玉米油1勺，盐1g

辅料：十三香小半勺，鸡蛋一个，味极鲜1勺，盐少许，姜葱末少许

做法步骤：

1. 面粉加盐和玉米油混合在一起。

2. 揉成光滑软硬适中的面团，盖湿布醒一个小时。

3. 韭菜洗净，切碎，姜葱切碎。

4. 肉馅剁好，用八分瘦两分肥（你可以适当调整）。

5. 肉馅加鸡蛋盐十三香味极鲜等调料，顺着一个方向搅拌均匀。

6. 最后加入韭菜，搅拌均匀。

7. 醒好的面团，切成小剂子，擀成圆，放入馅料。

8. 捏成你喜欢的饺子模样。

9. 包好全部饺子。

10. 烧开一锅水，放入饺子煮熟。

11. 非常鲜美的韭菜饺子就做好了。

把韭菜洗净，凉干，切碎备用。想吃肉馅的就加肉。放油，盐，香油搅拌均匀即可。

素馅的可以加粉条，鸡蛋拌均匀即可，还可以是三鲜馅，韭菜，鸡蛋，木耳。

还能加萝卜条，加肉和韭菜。

现割的韭菜，把黄叶，干叶摘掉，清洗干净，控干水份，切碎。配入肉馅，放葱姜末拌匀，淋入少量食油锁住水份，放调料拌匀即可。韭菜末，炒鸡蛋碎，木耳碎，沧热油，调料拌匀即可。

首先把韭菜洗净切碎备用。

其次把鸡蛋炒熟划碎备用。

最后把韭菜和鸡蛋放到一块放入虾皮，加入食用油盐及各种调味品即可包制。

想吃韭菜馅饺子去超市买一块精肉，回来把肉洗净，切成馅子，切好了以后把佐料都放在切那里头，就是肉里头办好了卫生，然后摘韭菜，洗韭菜，切韭菜，切好了以后跟线子一起拌，开始包饺子了

食材：韭菜、鸡蛋、木耳、面粉

步骤一：和面 准备饺子皮

饺子皮可以直接买也可以自己制作，自己制作的话，制作饺子皮要用的面要事先和好，让面团醒一会儿，这样做出来的饺子皮口感更好。做法：在碗中加入适量的面粉，在面粉中加入水，搅拌成面絮，再用手揉成面团，面团揉好放在一边醒一会儿备用。

步骤二：调韭菜鸡蛋馅

1、先把准备好的木耳放在碗中，再在碗中加入适量的温水，把木耳泡发（泡发木耳这一步要提前做），木耳泡发好之后，把泡发的木耳切碎放在碗中备用。接下来把准备好的韭菜清洗干净，沥干水分之后切碎，再把韭菜碎放进盆中，然后把木耳碎也倒进盆中备用。

2、在干净的碗中打入适量的鸡蛋，把鸡蛋搅拌成蛋液，接着在锅中加入适量的油，油热以后，把蛋液倒进油锅中翻炒，炒成蛋碎之后盛起来装在盘子中晾凉，不要用热鸡蛋碎和韭菜一起调馅，热鸡蛋会让韭菜出水。

3、等到鸡蛋晾凉之后，用刀把鸡蛋剁碎一点，再倒入韭菜盆中，紧接着在盆中加入一点油，用筷子搅拌均匀，油可以锁住韭菜中的水分，增加馅料的鲜香味，让韭菜在煮的过程中不出水，让味道变得更好。搅拌好以后，在韭菜中加入一点盐调味，搅拌均匀后韭菜鸡蛋馅儿就做好了。馅料中不用加太多调料，调料加的太多反而会掩盖韭菜的香气，只加一点盐就刚刚好。

步骤三：擀皮包饺子

饺子馅儿做完之后，来处理饺子皮，把面团揉一会儿，分成几个小剂子，然后把小剂子擀成中间厚四周薄的饺子皮，这样的饺子皮在包饺子和煮饺子的时候才不会破裂。饺子皮擀好以后，把馅料包进饺子皮中包成饺子，之后就能煮饺子了。