韩式腌萝卜块的做法

主料：大白水萝卜1500克、盐22克、糖10克。

调味料：辣椒粉60克、虾酱50克、糖20克、小葱5棵、韭菜20克、姜末5克、蒜末20克。

第一步：萝卜洗净去皮，切成2cm 左右的小方块，加入22克盐，10克糖，拌匀腌制约二小时。

第二步：将准备好的小葱韭菜切2cm小段。

第三步：将准备好的姜蒜倒成末。

第四步：将准备好的虾酱切碎。

第五步：将滤好水的萝卜，用辣椒粉拌匀变红后，放虾酱，姜蒜末，糖拌匀，再放小葱经韭菜稍拌匀，尝咸淡后，酌情调味。

第六步：密封盒将拌好的萝卜块装入，密封放冰箱冷藏发酵。等待10天后即可食用。

用料：

萝卜半根

水200克

砂糖100克

白醋90ml

盐1勺

小米辣1只

步骤 1

半个白萝卜去皮切小块

步骤 2

锅里加入200ml水，90ml白醋，100克白糖，一勺盐

步骤 3

倒入萝卜块，开火加热到白糖融化即可关火

步骤 4

加入小米辣，稍微晾凉后连汤装入消过毒的玻璃瓶里，放入冰箱，2-3天后即可食用

用料

白萝卜2大根，苹果1大个，小细葱5根，辣椒粗粉120ml，辣椒细粉60ml，糯米糊200ml，虾酱原方90ml，鱼露90ml，大蒜碎90ml，生姜末30ml，盐3茶勺，糖3茶勺

韩国萝卜块泡菜的做法步骤

步骤1

萝卜切2厘米见方的块，放入一个大盆里便于接下来翻拌。我手里有青萝卜就顺手切了，原方是用大白萝卜。

步骤 2

把盐和糖撒到萝卜块上，翻拌均匀，静置20分钟，杀出水后，再翻拌一次，继续静置20分钟。

步骤 3

苹果切和萝卜同样大小的块备用。用于增加香味和甜味。

步骤 4

小葱切一寸长的段儿。准备调料备用。

步骤 5

准备糯米糊。比例是水：粉=4:1。煮熟后放凉备用。

步骤 6

萝卜块杀完水后，沥干水分，注意只是沥干水分，不要清洗！撒入辣椒细粉，起到上色作用，让萝卜块看起来红润。

步骤 7

盆中倒入粗粉、姜末、蒜末、鱼露和糯米糊，用手抓匀。期间根据自己口味调整咸淡和辣椒量。

步骤 8

倒入苹果块、葱段，抓匀。

步骤 9

放入保鲜盒，用手压实。

步骤 10

上面撒黑芝麻，盖上密封盖子。

步骤 11

先常温发酵一天，然后冷藏一周后食用

步骤1

分别将白萝卜、红萝卜去皮；

步骤2

然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净；

步骤3

分别将白萝卜、红萝卜切条;(萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长）

步骤4

加入50g盐；

步骤5

用手掌按摩一下萝卜条，为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上；

步骤6

静置，腌制两个小时， 为了是把萝卜里的水分腌出来;

步骤7

萝卜条腌制两小时后，用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用！（注意：千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦！）

步骤8

将大蒜瓣去皮，生姜洗净，切片待用；

步骤9

将称好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；

步骤10

倒入事先准备好的凉开水；

步骤11

再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中；

步骤12

这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦！把它们倒进刚才调好的调料水中；

步骤13

加入秘密武器—柠檬汁（我这瓶是做烘焙用的柠檬汁，也可以用新鲜的柠檬，挤出汁）加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦！

步骤14

腌制调料准备好后，倒入萝卜条中；

步骤15

用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上；

步骤16

用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上；

步骤1

将玻璃罐盖子盖好，然后放在阴凉的地方，腌5-7天左右，就入味了。期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条入味不够

1.将白萝卜切成等大的小块，葱切成段，放置一边备用。

2.把这些酱料清水 500ml、辣椒面 15勺、蒜末 2勺、生姜 1勺、白糖 4勺、虾酱 2勺（切碎）、雪碧 1纸杯搅拌均匀。

3. 将切好的萝卜块上撒粗盐（2把） + 虾酱汁（半杯）之后搅拌均匀。

4. 随后将大葱+萝卜块+秘制酱料一起搅拌均匀即可。

5. 最后放到保鲜盒里，放入冰箱腌制一天，酸甜可口的韩式辣萝卜块就完成了~