炒小龙虾一定要剪头吗

一定要剪头的。

小龙虾是一种环境适应能力特别强的物种，即使在严重污染的水域里面，市面上的小龙虾来源不统一，有的可能是家养的，也有的是收购的，这些收购的很有可能有部分是来源于脏水沟中，所以说，吃小龙虾一定要除掉头部。这样吃起来才更安全放心。

炒小龙虾，是一定要剪头的，如果不剪头，第一不入味，第二还有特别脏，不好清洗，如果剪头了，又好吃，又好看，还入味，如果想小龙虾好看又好吃，头是一定要去的，我们家家每次做蒜蓉小龙虾特别好吃，如果不剪头，也是可以吃，但是就没有那么强的食欲，所以还是要去剪头的。

炒小龙虾在清洗时候肯定会把头剪掉，而且不光是头要剪掉，包括虾的腮也要剪掉。主要原因就是龙虾的头部相对较脏，刷洗是洗不干净的，腮同样如此，作为呼吸过滤用的腮其实也很脏，所带细菌杂质通过简单刷洗根本没法洗干净，连虾头一起吃下去容易造成肠胃不适甚至需要去医院治疗。

吃龙虾时最好把虾须虾头剪掉，因为这个部位寄生虫最多。

吃虾时要注意以下几点：虾头和虾线千万不要吃。

肉体松软无弹性极有可能是死虾：买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。

对，炒小龙虾一定要剪头，还有通过头抽出青筋

炒小龙虾一定要剪头它的内脏就在头里不干净。

最好去头，小龙虾头部最脏，其他部分就是外壳和肉。