双乙反调 2星
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挑选个头中等、新鲜的杨梅,最好是酸味重一点的,熬出来的酱就会酸酸甜甜。盐水浸泡15分钟后,用清水洗净,晾干水分。干净的锅,大火,杨梅下锅稍微炒出水。加白糖,如果希望焦糖味重一点就早一点加白糖,如果希望味清淡一点就等杨梅汁出多一些时再加白糖。大火熬制十分钟后杨梅开始大量出汁。大火熬制二十分钟后,开始沸腾。关小火,不断翻搅,防止粘锅。熬制至杨梅酱变深色,且推锅边时感觉酱汁开始有粘稠感,但还是流动的液体状就应该关火了。摊凉,装瓶。夏天舀一勺杨梅酱兑一杯冰水,加上香薄荷叶,正!
18小时前
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