桐城炸山粉圆子的配方

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怪你过火美 2星

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制作材料

山粉（红薯粉）350克，猪肥膘肉200克，白糖150克，青红丝10克，桂花

1、刚烧开的水拌山芋粉，达到能揉成团为止，做成一个一个一寸直径的粉团。

2、鲜猪肉切成红烧肉大小，下锅烧熟。

3、将山粉圆到入肉锅内，翻烧加水适量，烧至山粉圆全黑即熟。其口感粘而不稠、油而不腻。

3小时前

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此情難忘懷 3星

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食材明细

山芋粉、五花肉、姜、八角、桂皮、白酒、盐、老抽、糖。

1、1.半碗山芋粉放在干净的容器里，放入半碗水搅匀至无颗粒状备用。

2、锅热放入少许油。

3、倒入糊状的山芋粉液，一边倒一边炒。

4、直到炒至全部变透明状为好，即可停火。

5、手上戴着保鲜袋或一次性手套，趁热搓成圆子备用。

6、五花肉洗净，切成小方丁，姜切片备用。

7、锅热倒入少许油爆香姜片，桂皮和八角。

8、再倒入五花肉丁下锅翻炒，至到肉两面变成焦黄色即可。

9、依次倒入老抽约4茶匙翻炒着色。

10、再烹入少许白酒约1茶匙翻炒片刻。

11、倒入搓好的山粉圆子一起翻炒上色。

12、再放入盐2勺。

13、糖半勺炒片刻。

14、从锅沿边缓缓倒入清水，莫过圆子即可。

15、大火烧开转小火煮。

16、慢慢烧透约三分之一汤汁时，撒入少许鸡精调味即可。

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